De belles recettes pour utiliser les feuilles et les fleurs de bourrache

Name: De belles recettes pour utiliser les feuilles et les fleurs de bourrache
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bourrache

La bourrache est une espèce de plantes annuelles de la famille des Boraginacées. Photo par Alfred Brumm

Originaire d’Afrique du nord, la bourrache est une plante annuelle, aromatique et médicinale utilisée depuis des millénaires. Reconnaissable avec ses fleurs bleues en forme de petites étoiles, elle agrémente de nombreuses recettes aussi bien salées que sucrées.

Les jeunes feuilles de bourrache font des merveilles dans des salades, omelettes, soupes et quiches. La bourrache peut également servir à la confection de tisanes.

Meilleures recettes de bourrache et de herbes aromatiques des Gourmets

Des idées de recettes de bourrache et de herbes aromatiques pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre

Isabelle

Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin. Servir immédiatement en versant, devant le convive, l'infusion citronnelle gingembre bouillante. Succès garanti !

La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Aromate

Assaisonner

Bouquet garni

Ciseler

Concasser

Corser

Fonds (de cuisson)

Absinthe (La grande absinthe)

Citronnelle

Coriandre

Estragon

Hysope

Laurier sauce

Lavande

Livèche

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Graines de pavot

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Camomille

Capucine

Coquelicot

Eau de rose

Fleur d'oranger

Fleurs de courgettes

Fleurs de sureau

Fleurs d'hibiscus

Jasmin

Lavande

Mimosa

Soucis

Violette

D'autres recettes avec aussi...

algues apéritif asperge basilic bavarois beurre capucine carottes citron vert condiments courgettes dessert entrée estragon farine fenouil fleurs fraise fromage fromage de chèvre gourmandises haddock huile langoustines limoncello mélisse moules moutarde myrtilles olives orange parmesan persil poivrons pomme de terre printemps radis raviolis riz roquette sablés salade soucis tartelette tomates tomates séchées vanille vin

Découvrez aussi toutes les recettes de bourrache et toutes les recettes de herbes aromatiques

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bouquet de cupcakes

Aux Fourneaux

Il y a de nombreuses occasions d'offrir des fleurs, la fête des mères, la Saint-Valentin, un anniversaire, alors apprenez à réaliser un bouquet de cupcakes avec un joli décor à base de crème au beurre en forme de rose.