Cacao et chocolat : toutes nos recettes – Page 5

Voici une recette d’entremets au chocolat afin de terminer dignement un de vos repas de fêtes. Toujours sur le même principe, on prépare à l’avance et on profite à table. Cela reste un plat qui est toujours très apprécié, même si ce n’est qu’une simple mousse au chocolat déguisée !

Un fond de tarte composé d’une pâte sucrée au cacao, une crème à base de crème anglaise hyper onctueuse au chocolat noir et la touche finale une chantilly sucrée et… poivrée ! L'association du poivre avec le chocolat noir est un mariage qui fonctionne bien en bouche. C’est assez surprenant et il faut savoir doser le poivre avec parcimonie, mais l’ensemble est original et vaut le détour.

Ce bundt cake se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Sa texture est un peu friable mais en même temps dense et humide. Il n’est pas trop sucré, le glaçage apporte un petit supplément doux et chocolaté tout à fait agréable. Parfait pour votre petit déjeuner.

Les cantucci, ces petits biscuits secs toscans que l'on trempe volontiers dans un verre de vin santo, se refont ici une beauté dans une version chocolat-noisette qui pousse la gourmandise encore plus loin. Doublement chocolatés grâce au cacao amer et aux éclats de chocolat noir, ils gardent ce caractère rustique et généreux qui fait tout leur charme. Parfaits pour accompagner un café, offrir en cadeau gourmand ou simplement craquer en fin de repas, ils séduisent autant par leur parfum que par leur texture unique : dense, croquante, presque confite autour des noisettes torréfiées.

Pour varier les plaisirs, les noisettes peuvent laisser place à des amandes entières, des noix de macadamia ou un mélange de fruits secs selon ce que vous avez sous la main. Une pointe de cannelle ou d'épices à pain d'épices dans la pâte leur apportera une chaleur supplémentaire, bienvenue en hiver. Côté dégustation, n'hésitez pas à les accompagner d'un verre de Banyuls, d'un café serré ou d'un chocolat chaud bien corsé. Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal, et comme beaucoup de biscuits secs, ils sont souvent encore meilleurs deux ou trois jours après cuisson.

La Danette au chocolat, c'est un souvenir universel, cette petite crème onctueuse que l'on rachetait sans honte au supermarché en espérant qu'il en reste au fond du pot. La refaire maison, c'est retrouver exactement cette texture veloutée et ce goût franc de chocolat, mais avec des ingrédients que l'on choisit soi-même, sans compromis sur la qualité. Un vrai plaisir du quotidien, aussi bien pour les enfants que pour les adultes qui n'ont pas tout à fait grandi.

Pour un résultat encore plus gourmand, n'hésitez pas à jouer sur le chocolat en poudre en optant pour un cacao de grande qualité, plus intense et moins sucré, qui donnera une saveur plus profonde et adulte à la crème. On peut aussi parfumer le lait avec une gousse de vanille ou une pincée de cannelle pour varier les plaisirs, ou encore napper le dessus d'une fine couche de chantilly maison au moment de servir. Ces crèmes se conservent très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours, bien filmées au contact pour éviter la formation d'une peau en surface.

Ce chocolat chaud, inspiré de la tradition maya, se prépare avec de la pâte de cacao pure et de l’eau, sans lait ni sucre ajouté. Les Mayas l’appelaient "Xocoatl" : un breuvage sacré, amer et épicé, composé de cacao, piment, vanille et roucou, symbole de force et d’offrande aux dieux.

Aujourd’hui, cette version originelle séduit par son intensité et ses bienfaits naturels. Riche en antioxydants, la pâte de cacao stimule les endorphines et procure une énergie douce et durable. Pendant la préparation, les fèves torréfiées puis moulues ont révélé ce concentré de saveurs pures, parfait pour un vrai moment de bonheur chocolaté.

Les castagnoles de Ventimiglia sont un dessert né au XIXe siècle grâce à la créativité et à la capacité de se débrouiller de la cuisine populaire. À l'époque, en effet, seules les familles les plus riches pouvaient s'offrir les délicieux et coûteux marrons glacés. Pour les imiter, ces délicieuses pâtisseries sont nées.

Que ce soit pour la Chandeleur ou un goûter gourmand, ces crêpes parfumées au cacao et à l'huile de noisette sont une version originale qui ravira les amateurs de nouvelles saveurs. Leur touche chocolatée et leur subtil parfum de noisette apportent une gourmandise supplémentaire, tout en gardant la simplicité et le plaisir des crêpes traditionnelles.

Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée. Servez-les avec des toppings gourmands comme des noisettes concassées, un filet de miel, ou une ganache au chocolat pour un effet encore plus irrésistible. Ces crêpes feront sensation au goûter ou en dessert.

Des guimauves gourmandes au chocolat, à placer sur vos tables de fêtes ou à déguster en toute occasion !

Fan inconditionnelle de Nesquik, j’ai cuisiné ces petits sablés pour satisfaire une grosse envie de chocolat ! J’ai choisi de les faire assez fins pour qu’ils soient bien croquants, mais vous pouvez aussi étaler la pâte sur 1cm d’épaisseur pour obtenir des biscuits plus épais et légèrement moelleux à l’intérieur. Et pour renforcer le parfum du chocolat, ajoutez une cuillère à café de café soluble à votre pâte !

Si vous aussi vous aimez cette délicieuse poudre chocolatée, jetez un oeil à mes petits muffins au Nesquik et à la farine d’épeautre 🙂

Les cookies, nous aimons beaucoup à la maison, j’ai d’ailleurs pas mal de recettes sur le blog. Ceux ci avec l’ajout du gingembre confit ont du peps comme on dit. J'adore le gingembre initialement dans la cuisine asiatique. Il apporte tellement de saveur à un plat. En version confite c'est magique, le petit côté piquant avec le chocolat une merveille.

Aujourd'hui, pour votre goûter du week-end, je vous propose des petits sablés bien chocolatés. Attention ils sont très addictifs, c’est difficile de s’arrêter de les grignoter. La recette vient du célèbre chef Pierre Hermé, avec cette petite touche de fleur de sel c'est un délice.

Un gâteau du matin au cacao hyper simple à faire en plein milieu de semaine quand vous n’avez plus rien à manger le matin, que vous n’avez pas de lait frais et que vous ne voulez pas passer beaucoup de temps en cuisine. Les ingrédients du placard ou du frigo peuvent remplacer les aliments frais et vous donneront un gâteau tout aussi bon.

Voilà les fêtes de fin d'année qui approchent et la bûche est une gourmandise incontournable du réveillon. Après la bûche tiramisu glacée à la génoise, voici celle au biscuits à la cuillère (langues de chat) aux éclats de chocolat. C'est facile et sans prise de tête pour ceux qui n'ont pas le temps du fait de leur emploi du temps et professions qui exigent des gardes, des astreintes et des permanences, etc. Cette bûche tiramisu est pour eux.

Découvrez le gâteau au chocolat suédois "kladdkaka" : coulant à l'intérieur et craquant à l'extérieur. Essayer, c'est l'adopter ! À déguster à la suédoise avec de la crème fouettée et quelques framboises, ou bien avec de la crème à la vanille type crème anglaise.

Voici une version qui me faisait envie depuis longtemps, sans jamais franchir le pas (va savoir pourquoi…), les biscuits spirale. Des bredele cacaotés au design sympa. A noter que la pâte ne contient pas d’œuf donc c’est idéal pour des intolérants. Effet wahou garanti avec un minimum de technicité, c’est parfait quand on veut faire vite et beau.

Les truffes au chocolat sont emblématiques des fêtes de fin d’année, non ? C’est pourquoi, je voulais vous proposer une recette de truffes au chocolat faciles à faire à la maison. D’ailleurs, vous pouvez très bien les faire et les offrir lors de Noël pour un cadeau fait maison.

Voici un goûter bien gourmand et délicieux ! Ce brownie cookies sans gluten sans lait sans œufs est croustillant à l'extérieur comme les cookies et fondant à l'intérieur comme le brownie.

Des saveurs chocolats bien agréables en bouche qui raviront petits et grands gourmands. Allergiques, intolérants ou pas !

Un brownie au chocolat riche, intense, généreux et tout simplement ultra gourmand. Qui aurait cru que mon brownie préféré serait en fait vegan ? Petite astuce pour avoir toujours une part de brownie à disposition quand une petite envie se fait sentir : découpez-le en part et congelez celles-ci séparément dans un petit sac congélation. Lorsque vous avez envie de manger une part, il vous suffira de la réchauffer à température ambiante ou 15 secondes au micro-ondes.

Muffins aux deux chocolats à la poudre de noix, petits gâteaux moelleux forts en chocolat, publiés il y a bien longtemps pour accompagner une crème de riz, avec les bonnes saveurs qu'apportent les noix et la vanille associées, un bon dessert pour clôturer un repas léger, idéal pour shour à ramadan, petits déjeuners et goûters, ils glissent tous seuls.