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Chaud-froid et tomates : toutes nos recettes

Le chaud-froid est un apprêt de volaille, gibier, viande ou poisson confectionné à chaud mais servi froid. Il est nappé d'une sauce brune ou blanche, décoré puis lustré à la gelée.

Il s'agit d'une préparation souvent proposée dans les buffets ou servie en entrée. Auguste Escoffier créa le célèbre chaud-froid Jeannette en souvenir d'un navire pris dans les glaces de l'Arctique.

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Des idées de recettes de chaud-froid et tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fata
Fata
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre

Les érythréens se sont appropriés la recette de la salade italienne, la panzanella pour créer leur propre recette qui s’en inspire : la fata. Le contraste tomates cuites chaudes parfumées aux épices et tomates fraîches croquantes est très très agréable !

Salade aux champignons et lardons grillés
Salade aux champignons et lardons grillés
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue

C'est une recette très agréable à déguster, composée d'ingrédients crus et cuits

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