Chaud et hiver : toutes nos recettes

Name: Retrouvez toutes nos recettes de boissons, plats et desserts chauds
Total time: 30 min
Cuisine: chaud

Un aliment chaud a été modifié en goût, en saveur et en aspect par rapport au produit d'origine. Photo par Niels

Quelle que soit la saison, nous sommes souvent amenés à préparer des boissons ou des plats chauds. L'hiver, ils réconfortent, qu'il s'agisse d'un chocolat chaud ou d'un potage, tandis que l'été autour d'un barbecue, ils font des heureux avec de belles grillades et les copains réunis.

Au four, au micro-ondes, à la poêle.....Les moyens ne manquent pas pour réchauffer vos plats et les servir dans la foulée. Attention tout de même à ne pas vous brûler la langue !

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Chaud et hiver : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Des boissons chaudes pour se réconforter

Du vin chaud pour réchauffer vos soirées d'hiver

Des recettes pour vos vacances à la montagne

Douceurs d'hiver à déguster au coin du feu

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Chaud et hiver : les meilleures recettes des Gourmets

Risotto de chou fleur aux champignons

Du Bio dans mon Bento

Du risotto sans riz, mais quelle drôle d'idée, au risque d'encourir les foudres des chantres de l'orthodoxie culinaire transalpine, le risotto de chou fleur aux champignons c'est original et délicieux.

Le Berthoud

PHILANDCOCUISINE

Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s’accompagne de pommes de terre cuites à l’eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d’une petite salade...

Gratin de crozets savoyard

La p'tite cuisine de Pauline

Je vous emmène aujourd'hui en Savoie avec un délicieux gratin de crozets très facile et rapide à réaliser. Un plat riche et réconfortant, parfait pour l'hiver, qui séduira vos papilles et celles de toute la famille.

Pizza montagnarde

La p'tite cuisine de Pauline

Une version plus montagnarde de la pizza, sans tomates ni olives mais avec beaucoup de fromage et des pommes de terre ! C'est certes pas vraiment léger mais avec ce temps c'est excusable ! Ici du reblochon, du vacherin et du gruyère râpé mais choisissez ceux que vous préférez.

La croziflette

Une French girl cuisine

Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez de vos vacances de ski, vous avez peut-être eu la chance d’en goûter. Alors voici la recette de la croziflette !

Gratin de crozets aux poireaux

Croquant - Fondant ... Gourmand

Un délicieux gratin au Beaufort pour réchauffer une journée fraiche. Des crozets, des poireaux, des lardons fumés pour bien parfumer, du Beaufort pour la gourmandise. En route pour la Savoie avec un bon plat pour se régaler !

Croziflette au Reblochon

Chef Rolly chez Kisoulou

Si vous ne connaissez pas la Croziflette, c’est une sorte gratin. Pour ceux qui connaissent la Tartiflette, c’est une Tartiflette dans laquelle on remplace les patates par de petits carrés de pâte appelés crozets.

Tartiflette aux cèpes

MonEpicierduTerroir

Cette tartiflette aux cèpes donne des saveurs automnales à la spécialité savoyarde ! Dans cette version forestière, les pommes de terre sont mélangées à des cèpes rissolés et le tout est recouvert de belles tranches de reblochon avant d'être gratiné au four.

Truffade

Simple & Gourmand

La truffade est un plat typique auvergnat composé de pommes de terre et de fromage fondu gratiné, le tout étant parfumé à l'ail. C'est un plat d'hiver réconfortant et convivial qui change de la raclette.

Pormoniers pommes et oignons caramélisés

épicétout

Le pormonier est une spécialité savoyarde. Il s'agit d'une saucisse réalisée avec des blettes, des poireaux et des épinards. A vous de la servir avec les légumes de votre choix, ici pommes et oignons caramélisés, un vrai délice bien réconfortant.

Endives au jambon gratinées au beaufort

Turbigo Gourmandises

Rien de sorcier ici, les endives sont roulées dans le jambon et recouvertes de sauce béchamel, puis de fromage. Un tour au four pour gratiner le plat et le tour est joué ! Je vous recommande de cuire les endives à l’endive pour qu’elles puissent bien s’égoutter. Il n’y a rien de plus désagréable qu’une endive qui rend son eau de cuisson dans la béchamel.

Tarte aux pommes de terre, oignons confits et taleggio

In the mood for food

On ressort l’artillerie lourde question nourriture pour faire face à la grisaille et se sentir comme à la montagne avec cette délicieuse tarte bien réconfortante, réalisée avec un reste de pâte feuilletée.

Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées

Kélou

Une variante de la traditionnelle tartiflette à base de pommes de terre, fondue de poireaux, saucisses fumées, crème et gratiné au reblochon. Les poireaux se marient à merveille avec les saucisses fumées que l'on trouve souvent dans les pays montagnards et conférent à cette tartiflette toute son originalité et sa saveur.

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Chaud et hiver : les dernières recettes des Gourmets

Jus d'orange chaud aux épices

La p'tite cuisine de Pauline

Aujourd'hui je vous partage une délicieuse boisson chaude que j'aime beaucoup préparer en hiver. Une boisson gourmande et pleines de vitamines et de bienfaits grâce aux épices mais surtout parfaite pour se réchauffer : un jus d'orange chaud aux épices.

Infusion Hibiscus Citronnelle

Paris d'épices

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de sucre de coco unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Salade de pélardons panés au saumon fumé

Temps Gourmand

Les pélardons sont de délicieux fromages de chèvre fermiers originaires des Cévennes. Il s'agit ici d'une recette simple et étonnante, une salade de pélardons panés et garnis au saumon fumé. Versez un filet de vinaigre balsamique sur votre salade.

Crépinettes de porc aux petits pois et lardons

Les gourmandises de Kimaya

Une recette simple de crépinettes (ou paupiettes) de porc aux petits pois et lardons pour un bon petit plat familial.

Sirop de marron maison

Baptiste de Colada

Les châtaignes sont de sortie ! Cette phrase, qui pourrait être sortie tout droit d’un film avec les dialogues de Michel Audiard, annonce simplement que c’est la saison des marrons (pouet pouet !). L’occasion donc de réaliser un sirop de marron qui fonctionne admirablement bien dans notre cocktail « Le Breuvage des Rois Mages »

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