Cheesecake et dessert : toutes nos recettes – Page 4

Ces petits cheesecakes individuels ont tout pour séduire : une base croustillante de petits-beurre, une crème onctueuse à trois fromages et ce parfum envoûtant du combava qui vient réveiller l'ensemble avec une intensité aromatique qu'on n'attendait pas. Cousin lointain du citron, le combava est un agrume tropical dont le zeste et la poudre sont très prisés dans les cuisines créole et thaïlandaise, et il s'invite ici avec une élégance toute naturelle. Le sirop nacré au citron vert, légèrement gélifié et joliment coloré, apporte ce petit effet visuel et cette fraîcheur acidulée qui font toute la différence dans l'assiette.

Pensez à préparer ces minis cheesecakes la veille pour leur laisser le temps de prendre tranquillement au réfrigérateur et de développer tous leurs arômes. Si vous ne trouvez pas de combava en poudre, quelques zestes finement râpés de citron kaffir frais feront merveille, et vous pouvez aussi explorer d'autres agrumes parfumés comme le yuzu pour une version encore plus surprenante. Pour le service, quelques fines tranches de citron vert légèrement caramélisées ou une pointe de zeste râpé au moment de dresser suffiront à sublimer la présentation sans en faire trop.

Le cheesecake espagnol, popularisé par les bars à pintxos du Pays basque, est l'un de ces desserts qui fascinent par leur simplicité trompeuse. Généreux, onctueux et légèrement caramélisé en surface, il n'a rien à voir avec ses cousins américains montés sur biscuits : ici, tout est dans la texture fondante et ce petit goût de brûlé qui lui donne tout son caractère. C'est le dessert que l'on prépare la veille d'un repas entre amis, sans stress et avec la certitude de faire l'unanimité.

La magie de ce gâteau tient à sa cuisson poussée qui lui offre ce dessus sombre et légèrement craquelé, presque comme un flan catalan qui aurait mal tourné... et c'est exactement ce qu'on lui demande. Servi bien frais, il gagne encore en fermeté et en saveur, et sa texture crémeuse s'apprécie encore mieux le lendemain. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la vanille par un zeste de citron ou une pointe de fleur d'oranger, ou l'accompagner d'un coulis de fruits rouges pour trancher avec le côté riche du fromage.

Le dimanche, c'est agréable de terminer un repas familial sur une note sucrée. Je vous propose pour l'occasion : des mini-cheesecake au sirop d'érable et aux spéculoos...J'ai adoré ! Petite précision : pour apprécier les desserts où l'on trouve plusieurs couches différentes de textures, il ne faut pas manger séparément les couches, mais au contraire les réunir dans une bouchées...

Le cheesecake aux fruits rouges, c'est ce dessert qu'on adore préparer dès que les framboises et les myrtilles pointent le bout de leur nez sur les étals. Sans cuisson longue ni technique compliquée, il séduit autant par sa légèreté que par son équilibre parfait entre le fondant du cream cheese, l'acidité des fruits et le croquant du biscuit. C'est le gâteau idéal pour clore un repas d'été en beauté, aussi beau que gourmand.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les biscuits Digestive par des spéculoos qui apporteront une note épicée et caramélisée particulièrement agréable en arrière-bouche. Côté fruits, osez les groseilles pour un supplément d'acidité ou les mûres en fin d'été pour une version plus corsée. Si vous souhaitez une tenue irréprochable pour un buffet ou un repas préparé à l'avance, n'hésitez pas à utiliser la feuille de gélatine indiquée, elle fera toute la différence au moment du découpage. Pensez à préparer ce cheesecake la veille pour lui laisser le temps de bien se raffermir au réfrigérateur.

Le cheesecake vanille citron, c'est l'un de ces desserts qui réconcilie tout le monde autour de la table : gourmand sans être lourd, frais sans être austère. Inspiré de la généreuse philosophie culinaire de Nigella Lawson, il joue sur un équilibre subtil entre la rondeur du cream cheese, le parfum enveloppant de la vanille et la vivacité du citron. Sans cuisson, il se prépare avec une facilité déconcertante et se glisse parfaitement dans les repas du dimanche ou les dîners entre amis où l'on veut soigner la fin du repas sans passer des heures en cuisine.

La confiture de cerises noires apporte une touche fruitée et légèrement acidulée qui contraste à merveille avec la douceur de la crème, mais rien ne vous empêche de la remplacer par des fruits rouges frais en été, une compotée de framboises ou même un lemon curd maison pour doubler la mise sur l'agrume. Pour un fond encore plus croustillant et parfumé, pensez à utiliser des spéculoos ou des Digestive biscuits à la place des biscuits classiques. Le cheesecake supporte très bien une nuit au réfrigérateur, ce qui en fait un dessert idéal à préparer la veille, pour se retrouver pleinement disponible le jour J.

C'est vrai que le cheesecake convient quand il fait chaud, car il se mange frais. Je suis habituée à manger ce gâteau avec des parfums plutôt fruité (fruits rouges, citron,...) et là, j'ai essayé : un cheesecake au praliné et aux spéculoos. Le résultat est plutôt concluant.

Ça y est, le soleil et la chaleur sont enfin arrivés. Déguster un gâteau par ce temps n'est pas toujours très adapté. Toutefois, le cheesecake est un gâteau plutôt rafraîchissant, surtout si on y trouve du citron vert et des fraises...Je vous propose donc : un cheesecake au citron vert et son coulis de fraises...J'en ai les papilles qui frétillent d'avance...

Nous vous proposons un dessert frais, assez léger et surtout délicieux, le cheesecake aux fraises et fromage frais. Vous pouvez ajoutez d’autres fruits rouges à cette recette pour varier les goût, ça ne sera que plus bon. Une recette ww.

Un cheesecake exotique avec un biscuit lié à l'huile de coco, une crème au citron et un coulis de mangue à la vanille maison.

La recette du célèbre cheesecake new-yorkais revisitée en version vegan. Plus aucune raison de résister à une part de cheesecake citron désormais.

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Nous vous proposons un dessert très simple à réaliser, des cheesecakes aux citrons verts et aux kiwis mais sans cuisson, sans gélatine ni d'agar agar... Le seul impératif : laissez vos cheesecakes au réfrigérateur pendant 24 h pour une belle tenue.

J’avais envie d’un dessert un peu printanier mais toujours de saison, alors je vous propose aujourd’hui ce très graphique cheesecake aux agrumes, qui régalera les yeux et les papilles de vos invités. Effet wahou garanti !

La recette des tartelettes cheesecakes au chocolat Dulcey : une pâte sablée qui fond dans la bouche, un cheesecake aérien, une ganache au chocolat blanc.

Pour vos plus belles occasions et les fêtes en particulier, je vous présente un dessert de saison qui change de la bûche traditionnelle : le cheesecake aux marrons ! Un cheesecake vraiment irrésistible.

Si vous n’avez jamais testé, je vous les recommande vivement, c’est ma friandise préférée du moment ! On peut les garnir selon l’envie avec différents fruits de saison ou de raisins secs ! Non seulement ces petits pains sont délicieux, jolis et excellents sur votre table de brunch, mais ils sont également simples et faciles à réaliser. Contrairement à ce que l’on peut croire !

Vous aimez le cheesecake et vous ne pouvez pas vous passer d’Oreo ? Je vous partage une recette originale et ultra-gourmande qui devrait vous plaire : le cheesecake aux Oreo ! Attention, il y a de forts risques de devenir accro à ce dessert ! 

Un dessert bien frais à base de fromage blanc et d'abricots au sirop. Une garniture au fromage blanc avec des abricots au sirop
est emprisonnée dans 2 abaisses de pâte sablée, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte à biscuit.

Si je vous dis "dessert à partager, léger et gourmand", vous me dites ? Le cheesecake bien sûr. Pour la saveur j'ai opté pour le coulis de framboise... une pépite !

Quand je suis invitée et que j’amène le dessert c’est souvent un cheesecake. C’est simple à faire et cela fait toujours l’unanimité. Voici donc ma recette d’un cheesecake à la myrtille léger en sucre. Je préfère limiter la quantité de sucre dans le gâteau et que chacun gourmand le couvre à sa convenance de coulis.