Le plein de fraîcheur et d'exotisme avec nos recettes au citron vert – Page 25

Une crème onctueuse à base de fromage de chèvre, citron vert et ciboulette qui se marie bien avec les betteraves. C'est frais, rapide et facile à réaliser. Vous pouvez servir cette salade végétarienne avec du dos de cabillaud.

Ce cake citron vert menthe est une création pétillante et gourmande de Yann Couvreur publiée dans son ouvrage « La Pâtisserie ». Il est conseillé de réaliser ce cake la veille de sa dégustation pour qu’il se soit bien imprégné des parfums esprit mojito.

Les craquelés, de bons biscuits très gourmands aux saveurs de citron vert bio et vanille, crousti-fondants que l'on aime déguster à toute heure, sitôt sortis du four sitôt engloutis, chez moi, ils accompagnent aussi bien les jus que le thé et le café, c'est un gâteau que l'on peut offrir dans de jolis paquets cadeaux gourmands aux fêtes de fin d'année.

Pour l'enrobage, je n'ai pas trop roulé mes craquelés dans le sucre, il y en a suffisamment dans la pâte à mon goût mais faites à votre guise en enrobant généreusement les craquelés si vous préférez.

Voici le banana cake, un classique, revisité ici par le Chef Cyril Lignac. Il a été réalisé lors des lives de l’émission de M6 Tous en Cuisine. Idéal pour un goûter ou un petit-déjeuner, il est simple et rapide à faire et très gourmand. Le banana cake est aussi une recette anti-gaspi pour utiliser les bananes trop mûres.

Ce qui rend cette salsa de fruits vraiment spéciale, c’est la sauce légèrement relevée réalisée avec du citron vert et du piment doux. Ni trop sucré ni trop acide, vous obtenez une saveur des plus rafraîchissantes avec une petite pointe épicée.

Pour le poisson, j’ai ici utilisé du cabillaud, mais vous pouvez parfaitement le remplacer par un autre poisson blanc similaire, tel que le tilapia par exemple, qui est encore plus raffiné selon moi. Quelque soit le poisson blanc que vous choisissez, c’est surtout la marinade sauce aigre douce qui donnera toute la saveur au poisson.

Quand la cuisine mexicaine rencontre la cuisine thai, une jolie recette fusion voit alors le jour : des tacos thai au saumon avec une salsa mangue-avocat.
J’espère que vous aimerez vous aussi cette recette, mais si comme moi vous êtes adeptes de fusion et des saveurs sucrées-salées, il n’y a aucun doute qu’ils vous plairont. J’ai servi mes tacos avec des tortillas de maïs, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des tortillas de blé à la place, les deux fonctionnent parfaitement. Oh, et si vous réalisez ces tacos dans le cadre d’un dîner mexicain, n’oubliez pas de réaliser un guacamole maison, une recette simplissime !

Filets de saumon thaï recouverts d'une sweet chili sauce au citron vert et aux noix de cajou, et servis avec de la coriandre fraîche. Le meilleur de la Suède et de la Thaïlande réunis dans un seul plat, qui fera le bonheur de vos papilles. Une merveilleuse façon d’impressionner vos invités avec une recette pourtant hyper facile !

Une recette pour un dessert frais et léger aux fruits de saison ! On adore. La pêche et la verveine s’associent très bien ensemble.

Ici on accompagne cette soupe de gaufrettes croustillantes. On peut également ajouter une quenelle de glace ou de crème Chantilly pour plus de gourmandise.

Ces araignées de porc pour faire voyager les papilles, je les ai préparées avec une marinade thaï. La viande a mariné env. 3 h. mais vous pouvez la laisser plus longtemps. Servies avec des tagliatelles de riz parfumées avec de l’huile thaï un bonheur pour les papilles.

L’araignée de porc, aussi appelée cigaline, est un morceau peu connu qui offre pourtant une viande délicieusement tendre. Située dans le jambon (la cuisse), précisément sur l’os du coxal, cette pièce est relativement rare puisque seuls deux morceaux sont présents dans le cochon. L’araignée est réputée pour sa texture fondante en bouche et peut se cuisiner de différentes façons, qu’elle soit nature ou marinée.

Envie d’un gâteau léger et gourmand ? Envie d’autre chose que d’une salade de fraises ? J'ai ce qu’il vous faut avec ce gâteau fromager au skyr. Il suffit d'une belle barquette de fraises, bien fruitées et bien sucrées, du skyr et un peu de Philadelphia, pour un résultat très gourmand !

Ce gâteau est un de mes desserts préférés ! C’est une vraie explosion de saveur, un voyage malgache tout en douceur. Tous les ingrédients sont délicatement et harmonieusement révélés… un juste équilibre. Je ne peux pas vous en dire plus, j’ai déjà tout dit !

Des tartines biens garnies ! Voilà une recette vraiment simple qui convient tout à fait aux belles journées, aux envies de fraîcheur et de repas rapides. De belles tranches de pain grillées, une base d'avocat rehaussée de piment et d'oignon et en version luxe avec un oeuf frit ou poché !

Ma bûche est composée d'un biscuit Joconde, d'un insert citron vert/menthe/rhum et d'une mousse aux agrumes. Pour rappel : le mieux est de vous y prendre à l'avance pour ne pas être stressé.

Envie de mousseline de cabillaud, purée de patate douce, girolles poêlées, sauce coriandre noisettes piments doux citron vert ? Découvrez cette recette de coriandre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une belle trouvaille…

Pour égayer vos apéros d’été, vos salades, poke bowl,…

Très simple, il faut juste ne pas s’y prendre au dernier moment, il faut qu’elles marinent au moins 2 j !

Aujourd'hui, je vous propose de confectionner un Virgin mojito, autrement dit sans alcool... à boire sans aucune modération ! Très rapide à préparer, c'est le cocktail à servir pour passer une bonne soirée entre amis !

Le mojito est un cocktail traditionnel de la cuisine cubaine et de la culture de Cuba, à base de rhum, de soda, de citron vert et de feuilles de menthe fraîche.

Inspiré du mint-julep et variante des Ti-punch des Antilles, Daïquiri et Cuba libre, il est né à Cuba dans les Caraïbes dans les années 1910 (dont il est à ce jour un des emblèmes exotiques international).

Quand les étals se couvrent enfin d'asperges vertes, de petits pois tout frais et de ces petites pommes de terre à la peau fine qui fondent sous la dent, il serait dommage de ne pas en profiter. Ce plat de saumon aux légumes primeurs est une belle façon de célébrer le retour de la belle saison, en associant la générosité du marché de printemps à la finesse d'un filet de saumon rosé. La sauce soja au citron vert vient bousculer agréablement les codes en apportant une vivacité acidulée et une profondeur umami qui réveillent l'ensemble sans jamais l'alourdir.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le saumon par de la truite ou un filet de bar selon votre marché du jour, et glisser quelques fèves fraîches ou des pois gourmands parmi les légumes. La sauce soja au citron vert gagne encore en caractère avec un peu de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d'huile de sésame, et elle fera également merveille en marinade pour des brochettes de poulet grillées. Côté cuisson du saumon, n'hésitez pas à le saisir côté peau en premier pour obtenir une belle croûte dorée tout en gardant le cœur nacré et fondant, ce qui est vraiment le meilleur de lui-même.

Un plat facile inspiré d'une recette de Sergio Herman, un chef étoilé Michelin néerlandais. Une recette de moules toute simple préparée en 5 minutes et qui change un peu des moules marinière ou à la crème.

Naturellement sans gluten et sans oeufs, cette panna cotta à la noix de coco et au citron vert surmontée d'une compote melon-romarin fait tout simplement voyager vos papilles. A savourer tendrement.