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Compote de rhubarbe et dessert : toutes nos recettes

Appréciée pour son goût acidulé, la rhubarbe est un légume dont on ne consomme que les tiges. Pour pouvoir en profiter toute l'année, vous pouvez la préparer en compote et conserver celle-ci dans des bocaux stérilisés et hermétiques.

Simple à réaliser, la compote de rhubarbe fait des merveilles dans une tarte aux fraises, dans des muffins ou un cake à la vanille. Vous pouvez aussi déposer de la compote dans le fond d'une verrine puis recouvrir de yaourt et de granola pour un petit déjeuner des plus gourmands.

Recettes de compote de rhubarbe et dessert du Chef Simon, techniques et vidéos

Compote de rhubarbe
Compote de rhubarbe
Chef Simon Chef Simon
La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.
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Pavlova à la rhubarbe
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Des pavlova, on en voit partout à toutes les sauces, j'ai voulu faire mon originale et faire une pavlova uniquement rhubarbe, la sublimer et la mettre en valeur, car c'est un délice ! La pavlova, c’est cette meringue crousti-moelleuse recouverte de chantilly, et c’est quand même un truc fifou.

Compote de rhubarbe fondante
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Eton mess fraise rhubarbe
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Avec mes restes de meringue, compote de rhubarbe et de fraises, j'ai fait des petits eton mess fraise rhubarbe.

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