Des recettes pour cuisiner les coquilles saint-jacques dans les règles de l'art

Name: Des recettes pour cuisiner les coquilles saint-jacques dans les règles de l'art
Total time: 30 min
Cuisine: coquille saint-jacques

La saint-jacques se sert aussi en coquille Photo par Ben Sutherland.

Mollusque appartenant à la famille des pectinidés, la saint-jacques, on l'aime cuisinée de mille et une façons mais c'est cuite et/ou servie dans sa coquille qu'on la préfère. Il faut dire que visuellement, ça fait toujours son petit effet et puis il y a toujours quelqu'un dans la famille qui, allez savoir pourquoi, fait la collection des coquilles et qui sera donc bien content de récupérer son bien à la fin du repas.

La recette la plus classique que tout le monde a déjà mangé au-moins une fois dans sa vie est certainement celle des coquilles saint-jacques gratinées mais il en existe bien d'autres tout aussi réjouissantes comme les coquilles saint jacques en salade ou encore la poêlée de saint-jacques sucrée salée. N'ayez crainte, si le seul problème que vous rencontrez est celui de l'ouverture des coquilles, vous n'aurez simplement qu'à suivre les conseils du chef !

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Coquilles aux noix de Saint Jacques et crevettes

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C’est une recette gourmande et raffinée où le gout iodé des crevettes et la finesse des noix de Saint Jacques se marient tellement bien avec une sauce onctueuse à base de poireaux ! Servez ces coquilles Saint Jacques en entrée ou en plat principal avec du riz sauvage par exemple.

Coquilles St Jacques gratinées

Ma cuisine au fil de mes idées

Une entrée certes très classique mais aimée de tous ! Pour varier les plaisirs, on ajoute des champignons, de la ciboulette et quelques suprêmes de citron. Pour les inconditionnels de la coquille Saint-Jacques gratinée !

Noix de Saint-Jacques aux noisettes

Recettes du Chef

On met les petits plats dans les grands avec cette recette gastronomique de Saint Jacques. Cette recette est parfaite pour une entrée, comptez une noix par personne mais vous pouvez la servir en plat principal. Dans les deux cas, accompagnez vos coquilles saint-jacques avec des épinards, une simple cuillère à soupe dans la coquille suffit pour l'entrée.