Recettes de courgettes et d'olives noires

Courgettes dans un panier
Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia.

La courgette fait partie des ces légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. Elle évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

Recettes, techniques et vidéos de courgettes et d'olives noires du Chef

Courgettes farcies
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Voir toutes les recettes de courgettes du Chef...

Idées de recettes de courgettes et d'olives noires des Gourmets

Salade de farro aux légumes grillés
Salade de farro aux légumes grillés

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Clafoutis niçois
Clafoutis niçois

Ma Cuisine et Vous  -  Un clafoutis salé et végétarien excellent aux tomates, aubergines, poivrons, courgettes...

Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises
Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises

cuisine en folie  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises.

Courgettes à la feta et jambon cru en salade
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Salade de pois chiches croustillants et sa vinaigrette au citron, ail et cumin
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Cake salé courgette, feta, tomates confites, olives noires
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Pizza soleil aux saveurs provençales
Pizza soleil aux saveurs provençales

Jackie  -  Une pizza soleil aux saveurs provençales en ce bel été chaud parfois interrompu par de terribles orages mais qui se poursuit pour notre plus grand plaisir. Il me restait un peu de ratatouille et je me suis dit que cela ferait un ingrédient parfait pour ma pizza.

Salade de courgettes et tomates rôties, mozzarella et basilic
Salade de courgettes et tomates rôties, mozzarella et basilic

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Courgette aux épices, feta et olives noires
Courgette aux épices, feta et olives noires

Happy papilles  -  Courgettes, feta et olives noires, un trio qui a fait ses preuves !

Filet de truite en papillote cuite au barbecue, pipe rigatte aux courgettes et oignons rouges
Filet de truite en papillote cuite au barbecue, pipe rigatte aux courgettes et oignons rouges

Les enfants du gône  -  recette faite au barbecue mais réalisable au four également ! recette de l'été

Salade crétoise
Salade crétoise

Piratage Culinaire  -  Rien de tel qu'une bonne salade composée de plein de vitamines pour finir la semaine et préparer son week-end. Aujourd'hui, je vous propose : une salade crétoise, avec 5 légumes, un laitage, des fruits secs et des céréales... Que demande le peuple ?

Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires
Clafoutis de courgettes au chèvre et aux olives noires

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