Crêpes et crêpes salées : toutes nos recettes – Page 3

Alors cette recette je l’adore ! Cela change totalement des recettes classiques de crêpes au sarrasin. On obtient des crêpes bien parfumées et gourmandes. Nous les avons mangé garnie avec du jambon et du fromage mais libre à vous de les manger comme vous en avez envie.

Habitant aux portes de la Bretagne, je connais très bien les galettes bretonnes mais force est de constater que dans chaque région, il y a une recette traditionnelle de crêpes ou galettes.

Aujourd’hui, escale dans le Cantal, à Saint-Flour pour faire connaissance avec les tartouilles.

Une recette des plus simples à réaliser. Juste des flocons, des épinards et de l'eau. Elle permet aussi d'utiliser des restes de légumes rôtis pour la garniture. Avec une petite sauce au fromage végétal.

Mahjouba ou mhajeb, des crêpes traditionnelles feuilletées salées farcies à la chakchouka aux oignons verts, qui est en fait la farce traditionnelle avec pour gras de la crépine fondue qu'utilisaient nos grands mères et qui est délaissée de nos jours ou presque .

Envie de Galette sarrasin à l'andouille de Vire et fondue de poireaux et pommes ? Découvrez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

La galette de sarrasin, c'est un peu l'âme de la cuisine bretonne — rustique, généreuse et franchement réconfortante. Avec ses deux garnitures au caractère bien trempé, l'une fraîche et marine avec le saumon fumé d'Écosse et la crème à la ciboulette citronnée, l'autre canaille et fondante avec le jambon, l'œuf coulant et le comté gratiné, elle s'adapte aussi bien à un déjeuner du dimanche qu'à un dîner improvisé entre amis. Ce plat du quotidien a ce don rare de mettre tout le monde d'accord autour de la table.

La pâte au sarrasin mérite qu'on la laisse reposer au frais avant cuisson — elle n'en sera que plus souple et facile à travailler. Pour la garniture saumon, n'hésitez pas à zester le citron directement dans la crème pour un parfum plus intense, et à choisir un saumon fumé de belle qualité dont la chair se déposera délicatement sur la galette chaude au dernier moment. Du côté jambon-œuf-fromage, on peut remplacer le comté par du gruyère, de l'emmental ou même un fromage à pâte pressée local selon les envies. La mâche en accompagnement apporte une fraîcheur bienvenue qui équilibre à merveille la richesse des deux garnitures.

Qui a dit que la Chandeleur était réservée aux crêpes sucrées ? Ces crêpes à la ciboulette revisitent la tradition avec élégance en proposant une garniture toute en gourmandise, entre la douceur fondante d'une sauce fromage maison et le charme discret des crevettes grises. C'est une entrée raffinée que l'on peut aussi bien servir un soir de fête que pour un déjeuner du dimanche qui sort de l'ordinaire.

Les crevettes grises peuvent être remplacées par des crevettes roses décortiquées, des dés de saumon fumé ou même quelques noix de saint-jacques snackées pour une version plus festive. Un filet de jus de citron vert au moment du dressage réveille l'ensemble et apporte une pointe de fraîcheur bienvenue. Pour varier les fromages, osez le comté affiné ou un peu de bleu pour une sauce au caractère plus affirmé, et n'hésitez pas à parsemer quelques brins de ciboulette supplémentaires sur l'assiette pour le plaisir des yeux autant que des papilles.

Ficelles picardes ou presque parce que j'ai remplacé la crème fraiche par un peu de béchamel, j'ai mis un oignon à la place des échalotes et beaucoup plus de champignons...vous savez ce que vous devez modifier si vous voulez retrouver l'esprit de Marcel Lefèvre, le créateur de la ficelle ^^.

La crêpe salée est une belle façon de sortir du sucré sans renoncer au plaisir d'une pâte dorée et légère. Ici, le lard fumé lui donne du caractère, une saveur généreuse et un peu rustique qui rappelle les cuisines de province où l'on sait transformer peu d'ingrédients en quelque chose de vraiment gourmand. Parfaites pour un déjeuner improvisé, un dîner décontracté ou même un brunch en famille, ces crêpes ont ce charme des recettes simples qui ne laissent jamais personne indifférent.

Pour aller encore plus loin, on peut varier les herbes selon la saison et l'humeur — l'estragon apporte une note anisée très élégante, la sauge une touche plus rustique et automnale. Côté accompagnements, une salade de mâche ou de roquette légèrement vinaigrée fait une garniture toute trouvée, et une cuillère de crème fraîche épaisse posée sur la crêpe chaude juste avant de servir n'est jamais de trop. On peut aussi les rouler autour d'un peu de fromage frais aux herbes pour en faire de belles entrées à partager.

Des crêpes aux champignons à préparer chez soi, un vrai régal !

Voici la recette incontournable pour un apéritif, un pique-nique, ou une entrée, des roulés de crêpes au jambon et fromage frais. Garnies de jambon blanc, jeunes pousses d’épinard et fromage frais, ces crêpes sont roulées sur elles-mêmes puis coupées en petites bouchées. A faire facilement en quelques minutes. !

Une crêpe de maïs typique du Venezuela, sucrée salée, fourrée à la mozzarella di buffala. Une recette vraiment simple à réaliser et très rapide qui en l'espace de quelques minutes vous transportera de l'autre côté de l'Océan !

Une galette gourmande au bon goût de la Bretagne et de ses produits fabuleux ! Du lard, de l'andouille, un peu de couleur et de légumes avec des fèves qui se marient à merveille avec le lard et puis du cidre, dans la bolée et dans l'assiette ! Pour lier le tout, du beurre salé pardi !

J'ai découvert cette petite merveille dans un resto italien près de mon travail... à tomber ! Ma préférée : piadina toute simple, fourrée au jambon de Parme et au parmesan.

Des crêpes en version salées et avec des légumes s’il vous plaît ! C’est l’une des recettes que j’adore, avec du fromage fondant à l’intérieur pour plus de réconfort ou du fromage frais.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crêpes aux fruits de mer ? Réalisez cette recette de fruits de mer et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Je vous propose de réaliser des makis originaux et très frenchies pour un apéritif qui change : de délicieux makis de crêpes salées aux poireaux, jambon et cantal !

Vous aimez les crêpes ? Je suis sûre que oui. Pour satisfaire votre gourmandise, voici une recette à tester de toute urgence pour la Chandeleur : les crêpes à la bière, à la fois moelleuses et légères ! Dans cette préparation, l’eau a fait place à de la bière blonde, une autre variété de bière conviendra tout aussi bien, pour donner aux crêpes un goût subtil très agréable.

Avec quelques crêpes faites de jolis amuse-bouches pour l'apéro ! Vous n'êtes pas obligés de passer par des méandres aussi compliqués que moi pour faire cette recette, faites-la directement avec des crêpes de froment ou de sarrasin, selon vos goûts.

J’ai voulu pour accompagner mon saumon fumé des blinis traditionnels et cette recette est ultra simple et excellente. Les blinis sont gonflés, moelleux, la cuisson est toujours ultra rapide. Voilà des années que je n’achète plus de blinis, l’essayer c’est l’adopter !