Quelques idées recettes pour cuisiner avec les crosnes

Name: Quelques idées recettes pour cuisiner avec les crosnes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: crosnes

Les crosnes du Japon sont de petits tubercules consommés souvent comme légumes Photo par ricardo

Les crosnes font partie de ces légumes oubliés qui reviennent doucement dans nos assiettes. Originaires d'Asie, ils sont riches en protéines, en glucides et en sels minéraux. On récolte ce petit légume racine de novembre à mars. Fragile, il doit être consommé rapidement ou congelé. De couleur blanche et à la forme boursouflée, il se cuisine de nombreuses manières.

Une fois cuits dans de l’eau bouillante salée ou à la vapeur, vous pouvez servir les crosnes en salade ou les faire sauter avec un filet d'huile d'olive. Accommodés de crème et de quelques fines herbes, ils sauront vous enchanter avec leur goût rappelant celui de l'artichaut et du salsifis.

Meilleures recettes de crosnes et de fêtes des Gourmets

Des idées de recettes de crosnes et de fêtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Pierre et crosnes.

Les Gourmands disent

Voilà un plat de fêtes ! Le Saint-Pierre reste un poisson plutôt situé dans le haut du panier et les crosnes un légume assez onéreux. Ces 2 produits de qualité se suffisent à eux-même. Nul besoin d’une foule d’artifices pour les rendre savoureux. Si vous n'êtes pas fans de crosnes, remplacez-les par des panais ou des topinambours.

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