Cucurbitacées et potimarron : toutes nos recettes

L'automne est ma saison préférée culinairement parlant : c'est la saison des poires, du raisin, des figues, mais aussi des champignons, des premières courges. Le potimarron est un des représentants de la famille des courges : il est couleur rouge brique, avec une chair légèrement sucrée rappelant celle du marron. Le potimarron est riche en vitamines (A, B, C, D, E) et en oligoéléments (phosphore, calcium, fer, magnésium).

On déguste le potimarron en soupe et velouté, farci avec des champignons, en soufflé, ou encore en röstis...Mais il accompagne aussi très bien les volailles, les rôtis, tout juste rôti au four.

Le potimarron se déguste sous toutes les formes. Je vous propose ici une recette automnale originale et facile pour déguster le potimarron chaud à l’apéro ou en accompagnement d’un plat, nature ou en dip, façon frites mais pas gras car rôti au four avec très peu d’huile.
Ca change des frites de pommes de terre ou de patates douces, les enfants comme les grands vont adorer !
Avec sa saveur légèrement sucrée, son léger goût de châtaigne, sa texture ferme (attention à la découpe), on va pimper le potimarron avec des épices avant de la passer au four.

Un potimarron farci avec les restes de raclette de la veille, une recette facile, gourmande et anti-gaspi.

Recette de velouté de potimarron au Thermomix. Une soupe épaisse qui saura vous réconforter lors d'un bon repas Automnale lorsqu'il fait bien froid

Une recette de saison avec ce potimarron farci aux saveurs d'automne et une cuisson vapeur au cookeo.

Préparer le potimarron en dessert une idée gourmande que nous avons appréciée

Quand vous cuisinez un poulet, gardez la carcasse. Ca vous permet de faire des bouillons qui subliment vos soupes. Y'a pas à dire, c'est nettement meilleur qu'un cube.

Un dessert facile et délicieux à base de courge. L'automne est la saison des cucurbitacées. Elles s'accommodent de façons variées dans des recettes sucrées ou salées. Miam !

Toujours dans la saison des citrouilles, aujourd'hui, je vous propose de farcir : un potimarron avec des noix et du chèvre...Super gourmand !