Les dernières recettes de cuisses de canard

Hachis Parmentier de canard confit. Une recette au four qui ira très bien pour un repas familial comme à Pâques. Un plat délicieux !

Inspirée de la recette traditionnelle du XVème siècle, ce canard à l'orange utilise de la marmelade d'oranges amères, également appelée oranges de Séville. Ras-el-hanout, gingembre et cannelle apportent, quant à eux, des saveurs chaleureuses à ce plat d'hiver raffiné.

Aujourd'hui, nous faisons escale au Portugal avec ce riz au canard. La petite particularité de ce "riz ", c'est qu'il cuit dans du Porto, qui apporte un léger goût sucré. Je me suis inspiré d'une recette que j'ai modifiée un chouille. À la place de cuisses de canard "normale", j'ai mis des cuisses de canard confites (ben ouais je suis du Sud-Ouest), du coup, la recette est plus rapide, car la viande est déjà cuite. Si vous souhaitez ne pas utiliser de confit, rien de plus simple, il vous faudra faire cuire les cuisses de canard dans le Porto…Je vous laisse tester !

Des cuisses de canard cuites au four en même temps que les pommes de terre. La cuisson est assez longue mais c’est le four qui fait tout le travail, il suffit juste d’arroser de temps en temps. Un plat ultra comfort food.

Une recette du sud ouest !

Comment faire pour confire un canard, je vous raconte tout !

En panne d'inspiration pour une recette de conserves ? Pourquoi ne pas essayer cette belle recette ?

Un pot au feu qui sort de l'ordinaire.

Le canard à la vanille est un plat réunionnais à base d’épices, de tomates concassées et de vanille. Il se fait plus fréquemment avec du magret mais, ayant envie d’un peu plus de gourmandise, je l’ai adapté en cuisson longue en cocotte avec cuisses de canard coupées en morceaux.

Pour une utilisation immédiate ou à congeler ! Du confit de canard fait maison, c'est vraiment facile et économique !

Ce gratin change du traditionnel parmentier

Cette recette permet d'avoir au réfrigérateur des cuisses de canard à déguster rôties ou en parmentier

C'est un hachis parmentier joliment coloré par les carottes et le curcuma, le tout préparé avec des cuisses de canard confites.

Un parmentier délicieux et bien parfumé par les cuisses de canard confites

C'est tellement facile qu'il serait dommage de ne pas les préparer soi-même