Les dernières recettes de cumin- Page 13

Sauce froide pour napper une viande, truffée de feuilles d'épinards, un petit délice, vraiment !

Voici une délicieuse recette de carottes râpées qui change de l’ordinaire. Cette salade est bien parfumée avec toutes les épices et le jus d’orange. J’ai ajouté des mûres sauvages du Pandshir de mon partenaire L’Arbre Persan qui donnent une touche originale à cette recette. La mûre sauvage du Pandshir est cultivée en Afghanistan. Elle a une saveur exceptionnelle et est naturellement sucrée. Elle a une texture croquante et sans pépin.

“Tah Chin” est un gâteau de riz salé d'Iran, une sorte de tourte de riz. Il s’agit d’une superposition de viande et de riz, cuite jusqu'à obtenir une base croustillante, dite le tahdig. Une poêle anti-adhésive est conseillée pour obtenir l’extérieur doré et croustillant voulu. Ottolenghi donne sa méthode, à adopter sans réserve, bien que ce soit un long travail, mais pas en vain : un régal absolu.

On se régale avec cette recette rustique et conviviale de flageolets à la toulousaine et saucisse de Toulouse, agrémenté de lardons et de pommes de terre.

Une recette de l'Andalousie

Du poisson qui cuit au four, sans odeur mais pas sans saveurs !

La huatia péruvienne, une recette traditionnelle de boeuf mijoté qui fait voyager. Venue tout droit d'Amérique du sud, ce plat familial est très apprécié pour la tendreté de sa viande. C'est pour cela qu'il nécessite une cuisson assez longue, alors prévoyez du temps devant vous !

Essayez cette recette de galette et donnez votre avis en commentaire !

Une idée, plus qu'une véritable recette, pour changer un peu de la raclette traditionnelle.

Une recette indienne, simple et savoureuse

Une délicieuse recette libanaise

Essayez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Envie de brick de viande hachés et de boulgour épicées ? Découvrez cette recette de boulgour et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Plat de darnes de bonite tout droit sortie de la mer à la sauce de tomates fraîches et marinade avec du cumin, citron ou vinaigre. Du poisson pour aujourd'hui. Je réside dans un coin où les voisins sortent à la pêche et que ce soit à la ligne ou en barque, les poissons sont de toute fraîcheur et sentent bon la mer et l'iode. La bonite qui est un poisson bleu, un petit thon si on veut, ne s'apprête qu'avec de la tomate à mon humble avis.

Apéritif original avec une tartinade végétalienne de lentilles corail. Épicée juste ce qu'il faut, au curcuma et cumin, pour le plaisir des papilles.