Les meilleures recettes de dessert- Page 137

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef Christophe Adam.

Il existe de nombreuses recettes de base de biscuit croustillant pour fond de gâteaux et entremetx ou de croustillant praliné feuilletine. Je vous propose une version simple, constituée de crêpes dentelles et de praliné. Ce fond de gâteau croustillant est sans cuisson, donc il se réalise rapidement. Elle sera une excellente base pour votre gâteau au chocolat avec biscuit croustillant. Pareil dans un entremets, cette couche sera parfaite entre un biscuit tendre et une mousse légère.

Ou la délicieuse interprétation du royal Trianon par Pierre Hermé.

Envie de jouer à fond le thème d'Halloween, mais pas envie de dépenser des fortunes ? Sachez qu'avec un peu de mise en scène, vos recettes habituelles font parfaitement le job... Voici un riz au lait d'Halloween !

Un gâteau tout moelleux et bien chocolaté.

Le soufflé au Grand Marnier est un dessert incontournable de la cuisine française qui se sert tiède. La recette que je vous propose est inratable. En revanche c’est un dessert qui se sert à la dernière minute sinon il retombe.

L'avocat en dessert ? Un péché mignon ! Et surtout une recette vraiment originale qui associe l'avocat au chocolat blanc et à la vanille. Ici ce sont les écorces des avocats qui serviront de récipients !

Non la citrouille ne s’est pas transformée en carrosse mais en flan tout simplement. Encore une recette de Sandy, mais là nous avons encore une fois vraiment apprécié cette originalité. Un flan dans une citrouille ! Pas banal n’est-ce pas ?

Voici un moment que les enfants adorent ! la quête de bonbons mais aussi la confection des goûters d’Halloween. Alors il n’y aura pas de chasse aux bonbons vu le contexte actuel, mais on s’occupe tout de même de faire quelques gourmandises.

J'ai ouvert un pot de marmelade pommes-coings (sans sucre) faite fin septembre et j'avais envie de faire des biscuits avec. Voici une recette complètement improvisée. Un délice avec un café.

Une recette italienne très simple et rapide à préparer, extraite du livre de Sandro Bottega "The 100 Prosecco recipes" aux éditions Mandadori disponible en italien et en anglais.

Cette recette est tiré d'un ouvrage de recettes du 14ème siècle, Le Mesnagier de Paris (1393). La cuisson se fait au vin rouge épicé ou à l'hypocras.

Un dessert simple mettant en valeur toute la saveur du coing, le laissant le plus naturel possible. Ici il est poché à l'orange mais vous pouvez essayer avec des tranches de citron. La version avec des oranges est tout de même plus délicate, leur parfum compensant la légère acidité du coing cuit.

Les saveurs automnales de ce moelleux sont irrésistibles ! 15 minutes suffisent pour préparer ce chouette gâteau qui sera parfait pour terminer en beauté un repas de famille ou pour accompagner une tasse de thé à la pause goûter.

Une petite recette qui annoncerait presque l’arrivée de l’automne avec cette tarte rustique amandes, pomme et châtaigne. Deux saveurs que j’adore et qui se marient tellement bien ! En ce qui concerne la réalisation de cette recette, elle est extrêmement facile et ne nécessite même pas de moule à tarte