Concombre et fattouche : toutes nos recettes

Une salade fattouche au halloumi grillé, une délicieuse découverte que cette salade libanaise. Le zaatar apporte le petit plus de saveurs. Le zaatar est un mélange d’épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine.

Cette salade toscane traditionnelle, à base de pain rassis, pourrait se rapprocher de la salade fattouch libanaise au pain pita. Voilà une excellente façon de ne pas gaspiller le pain rassis, complété par du concombre croquant, de l’oignon rouge, des tomates et du basilic. La tomate n'aurait été introduite que lorsque les Italiens ont commencé à la faire entrer dans leur cuisine au XVIIIe siècle.

Aujourd’hui, je vous invite à un délicieux voyage culinaire avec cette salade fattouche, un incontournable de la cuisine libanaise. Colorée, fraîche et pleine de peps, elle marie tomates juteuses, concombre croquant, herbes fraîches et un assaisonnement parfumé au sumac et au zaatar.

Le tout est sublimé par des morceaux de pain pita grillé, croustillant et doré, qui apportent une texture irrésistible à chaque bouchée. C’est une salade conviviale, légère et intensément parfumée, parfaite pour accompagner vos repas estivaux ou pour un déjeuner plein de fraîcheur.

Un vrai festival de saveurs du Levant, à savourer sans modération !

Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche ou Fattouch ou encore Fattoush aux tomates, concombres parfumée à la menthe et décoré à la dernière minute de pain pita grillé afin qu’il garde son croustillant.

Le fattouche est une salade libanaise pleine de fraîcheur et de croquant, avec du pain grillé. Plusieurs versions sont possibles, je vous donne ma façon de la faire mais libre à vous de l’accommoder à votre goût.

Le fattouche, c'est l'âme de l'été en version levantine. Cette salade libanaise incontournable réunit tout ce qu'on aime quand il fait chaud : des légumes croquants, des herbes généreuses, une vinaigrette acidulée aux deux citrons et cette petite touche d'exotisme que lui confère le sumac, épice rouge grenat au goût subtilement acidulé et fruité. Un plat de partage parfait pour un déjeuner en terrasse ou un dîner léger entre amis, qui se prépare en quelques minutes et met tout le monde de bonne humeur.

Le sumac est la clé de voûte du fattouche : n'hésitez pas à en saupoudrer un peu plus selon votre goût, il se marie aussi très bien avec une pincée de zaatar pour aller encore plus loin dans les saveurs du Moyen-Orient. Les croûtons de pita grillés s'incorporent idéalement au dernier moment pour conserver tout leur croustillant. Vous pouvez enrichir la salade avec des pois chiches rôtis pour en faire un plat complet, ou ajouter quelques cubes de feta pour une note crémeuse et salée qui contraste magnifiquement avec la fraîcheur des herbes.

Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise fattouche aux tomates, concombres, pois chiches accompagnés de pain plat. Une salade haute en saveurs qui fait partie du mezzé libanais parfumé et que l'on présente souvent avec les différents plats tels que le houmous, le baba ghanoush, etc.

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