Financiers et fruits rouges : toutes nos recettes

Un financier géant aux fruits rouges comme on en voit pas mal chez les blogueuses, excellent pour utiliser les blancs d’oeufs ce qui était mon cas. Tout aussi délicieux que les financiers individuels, pratique si vous n'avez pas les moules adéquates et de jolie présentation sur un plat de service pour le tea time !

Vous êtes tenté par une recette de maxi financier aux fruits rouges ? Testez cette recette de fruits rouges et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quand j’ai quelques blancs d’œufs au frigo je pense à faire des financiers. C’est facile, c’est délicieux surtout et ce petit gâteau peut aussi devenir si joli avec un peu de couleur rouge de la fraise, ici de la variété Clery, que l’on ajoute pour une délicieuse explosion de saveurs fruitées.

Les financiers aux mûres, c'est une façon lumineuse de sublimer ces petits fruits sauvages que l'on cueille au bord des chemins avant que l'automne ne s'installe vraiment. La douceur de la poudre d'amande, le moelleux du beurre fondu et le sucre glace forment un écrin parfait pour accueillir l'acidité fruitée des mûres, qui éclatent à la cuisson en teintant la pâte de jolies nuances violettes. Un goûter simple et généreux, aussi beau à regarder qu'à déguster.

Si vous ne trouvez pas de mûres sauvages, des mûres de culture conviennent très bien, et la recette se prête à toutes les variations de fruits rouges selon la saison : framboises, myrtilles ou groseilles s'invitent avec le même bonheur dans ces petits gâteaux. Pensez à bien conserver vos blancs d'œufs au frais quelques heures avant de les utiliser, ils s'incorporeront plus facilement à la pâte. Les financiers se conservent deux à trois jours dans une boîte hermétique, mais ils sont franchement irrésistibles encore tièdes, à la sortie du four.

Quand on a plein de blancs d'oeufs, on fait souvent soit des macarons, soit des financiers. Ces petits gâteaux sont faciles à réaliser, le plus long, c'est de mettre la pâte dans les alvéoles. Du coup j'ai été séduite par l'idée de faire un financier géant.

Le financier est l'un de ces grands classiques de la pâtisserie française qui tient tout entier dans sa simplicité : beurre noisette, poudre d'amandes, blancs d'œufs montés en neige... et le tour est joué. Décliné ici en version fruits rouges, il se pare d'une touche acidulée et colorée qui le rend irrésistible aussi bien sur un plateau de mignardises que dans une corbeille de goûter. C'est le genre de petite douceur que l'on prépare en un clin d'œil et qui disparaît encore plus vite.

La grande liberté de cette recette, c'est le choix des fruits : framboises, myrtilles, groseilles, mûres ou fraises en petits dés, tout fonctionne à merveille selon la saison et l'envie du moment. On peut même les mélanger pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Pour un résultat encore plus parfumé, prolongez légèrement la cuisson du beurre pour qu'il atteigne une belle teinte noisette avant de l'incorporer. Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique, mais franchement, il est rare qu'ils aient le temps d'y séjourner longtemps.

Je vous propose aujourd'hui des petits financiers super faciles à réaliser et très gourmands. Une recette idéale pour utiliser un reste de blancs d'oeufs.

Faciles et rapides à faire, que demander de plus ?

Quand t'as trop de blancs d'oeufs, tu peux faire des macarons ou des meringues mais tu peux aussi trouver un dessert équilibré avec ce financier géant aux fruits rouges

Comment résister à ces jolis et goûteux fruits rouges, agrémentés de poudre d'amande ?