Beurre et fondue : toutes nos recettes

On fait simple et on se fait plaisir avec cette belle recette, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette.

Le fondu creusois, c'est l'âme du Limousin dans une poêle : des pommes de terre dorées nappées d'un camembert fondu à la crème, le genre de plat que l'on prépare en quelques minutes et qui réchauffe aussi bien le corps que le cœur. Rustique et généreux, il incarne à merveille cette cuisine de terroir qui sait tirer le meilleur d'ingrédients simples, sans chichi ni artifice. Parfait pour un dîner improvisé un soir d'hiver ou pour recycler quelques pommes de terre qui traînent dans le placard.

Pour que le résultat soit à la hauteur, misez sur un camembert bien fait, bien coulant, qui fondra généreusement dans la crème chaude et enveloppera chaque cube de pomme de terre d'une sauce onctueuse. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le camembert par un munster, un livarot ou n'importe quel fromage à croûte lavée qui vous ferait de l'œil chez votre fromager. Une petite salade verte assaisonnée d'une vinaigrette bien relevée suffit à équilibrer le tout, et quelques lardons dorés glissés dans la poêle ne seraient pas pour déplaire aux carnivores de la tablée.

Le caramel c'est trop trop trop bon ! Mais en version fondue, c'est beaucoup trop dangereux ! Et oui, dès que tu commences à tremper les fruits, la brioche, la cuillère... Bref tu finis par racler le fond !