Fumé et amuse-bouches : toutes nos recettes

Name: Les aliments fumés apportent de la saveur aux recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: fumé

Les aliments fumés saumon, viandes mais aussi chocolat et thé sont à la mode. Photo par Isabelle Hurbain-Palatin

Le fumage est une technnique culinaire qui a toujours servi à conserver les aliments, en particulier les viandes et les poissons avant même que notre goût pour les arômes developpés ne deviennent plus important que l'instinct de conservation. Haddock, saumon, truite, jambon, saucisse, poulet, magret de canard, mozzarella mais aussi poireau, tofu ou chocolat, tout peut être fumé.

Il est tout à fait possible de fumer vous-mêmes vos aliments à l'aide d'un fumoir domestique acheté dans le commerce ou fabriqué par vos soins. De la sciure ou des copeaux de bois d'érable, de cerisier ou de hêtre déposés sur des braises et enrichis d'herbes aromatiques s'occuperont de laisser à vos aliments ces saveurs uniques très agréables au goût.

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Toutes les recettes de fumé et amuse-bouches des Gourmets

Des idées de recettes de fumé et amuse-bouches pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes Salées au Fromage Ail et Fines Herbes et Saumon Fumé

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Envie de Crêpes Salées au Fromage Ail et Fines Herbes et Saumon Fumé ? Découvrez cette recette d'ail et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Moelleux Fondants Tomates et Truite Fumée

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Vous voulez essayer la recette de moelleux fondants tomates et truite fumée ? Laissez-vous guider par cette recette de tomates et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Verrines au Concombre et Saumon Fumé

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de verrines ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Roulés de Saumon Fumé

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Ne passez pas à côté de cette recette d'amuse-bouches qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Pommes de Terre et Saumon Fumé Cuit au Diable

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Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pommes de terre et saumon fumé cuit au diable ? Réalisez cette recette de pommes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Petits Choux au Saumon Fumé et Aneth

Certi'Ferme

Ne passez pas à côté de cette recette de fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Macarons au Saumon Fumé

Certi'Ferme

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de saumon pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Emulsion de Saumon Fumé et sa Gougère Assortie

Certi'Ferme

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de fumé unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.