Le plein de recettes traditionnelles comme chez grand-mère

Name: Le plein de recettes traditionnelles comme chez grand-mère
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: grand-mère

La crème caramel, une recette de grand-mère qui nous fait retomber systématiquement en enfance ! Photo par Frédérique Voisin-Demery

Qu'on l'appelle mamie, mémé ou mamounette, notre grand-mère a le parfum des bons petits plats partagés en famille. Des recettes le plus souvent traditionnelles écrites sur un vieux cahier dont les pages un peu écornées ont été tournées des centaines de fois, parfois par nous-mêmes lorsqu'enfant nous faisions nos premiers pas en cuisine à ses côtés.

Authentique et conviviale, la cuisine de nos grands-mères est réconfortante. Leurs petits secrets qui rendent uniques une blanquette de veau, un riz au lait ou un clafoutis et qui sont transmis de générations en générations sont un trésor à conserver précieusement.

Meilleures recettes de grand-mère et de cuisine traditionnelle des Gourmets

Des idées de recettes de grand-mère et de cuisine traditionnelle pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chaudrée de seiches charentaise

Chef Papounet

Préparation de la chaudrée de seiche charentaise, il s'agit d'une recette traditionnelle de Charente maritime. Pommes de terres vapeur en accompagnement ou riz. La chaudrée charentaise à l'ancienne est un plat du terroir vraiment délicieux que je vous invite à tester au plus vite.

Bœuf bourguignon de grand mère à l'ancienne

Chef Papounet

Préparation du bœuf bourguignon comme le cuisinait nos grand-mère autrefois, c'est la recette traditionnelle du boeuf bourguignon.

Rognons d'agneau flambés et crème de moutarde

épicétout

Une belle recette de rognons d'agneau flambés au Cognac et crème de moutarde, parfaite pour un dimanche en famille ou entre amis. Une recette classique très simple à préparer.

Tarte à la rhubarbe à l'ancienne

Rosenoisettes

Une recette de tradition qui rappelle en quelque sorte l'enfance de chacun, un délice à chaque bouchée... jusqu'à la dernière miette !

La tarte aux framboises des montagnes

Les petits plats du Prince

On connaît tous la version traditionnelle autrichienne, la Linzertort, avec de la confiture de groseille, ou de framboises, mais saviez vous qu'elle existe aussi par chez nous ? En effet, on la retrouve dans les Alpes, à proximité du Parc des Ecrins, mais aussi dans le Queyras où elle prend le nom de tarte queyrassine.

Ces jolies tartes sont généralement composées d'une pâte sablée, de confiture de fruits rouges et recouvertes d'un joli tressage de pâte sablée en croisillons. On peut ensuite saupoudrer ou non de sucre glace.

L'oeuf en gelée au jambon de Manou

Les petits plats du Prince

Dimanche prochain nous célébrons les grand-mères ! Chaque premier dimanche de mars, c'est l'occasion de se souvenir des petits plats qu'elle nous préparait. Si vous avez la chance d'avoir encore la votre, n'oubliez pas de lui souhaiter une bonne fête...

L'île flottante de Grand-mère

Les petits plats du Prince

Le dessert de grand-mère classique : une crème anglaise, des oeufs en neige et du caramel : c'est l'île flottante ! J'aime retrouver ce dessert désuet, somme toute assez simple à préparer, et oh combien meilleur que la version industrielle que l'on trouve aujourd'hui.

Langue de boeuf sauce madère à l'ancienne

Chef Papounet

Je vous propose de réaliser la recette de la langue de boeuf sauce madère à l'ancienne avec des cornichons. Une recette de grand-mère indémodable, appréciée par de nombreux gourmets.

Potée chou saucisse de Morteau

Turbigo Gourmandises

Cette potée est un vrai plat d’hiver, bien revigorant et savoureux : du chou vert, des pommes de terre, carottes et oignon qui mijotent en compagnie des saucisses de Morteau dans un bouillon de légumes. C’est vraiment très simple à faire, j’adore ce genre de plat familial, convivial et un poil roboratif qui mitonne et met l’eau à la bouche. Un vrai régal !

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Dernières recettes de grand-mère et de cuisine traditionnelle par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de grand-mère et de cuisine traditionnelle qui changent !

Sauce bolognaise maison

The Best Recipes

Sauce bolognaise maison. Une recette italienne parfaite pour accompagner les pâtes comme les spaghettis, les cannellonis ou les lasagnes.

Tomates farcies à la chair à saucisse

Chef Papounet

Préparation des tomates farcies à la chair à saucisse et riz façon grand-mère à l'ancienne. Les tomates farcies à la chair à saucisse sont un délicieux plat traditionnel.

Tripes au vin blanc Muscadet

Chef Papounet

Préparation des tripes au vin blanc muscadet de manière traditionnelle. Délicieuse recette de tripes de grand-mère à l'ancienne

Blanquette de lapin à l’ancienne

Les petits plats du Prince

Découvrez comment préparer une délicieuse blanquette de lapin à l’ancienne, un plat familial et réconfortant qui ravira les petits et les grands. Suivez les étapes de la recette et les astuces de grand-mère pour réussir ce plat mijoté à la viande tendre et à la sauce onctueuse.

Langue de boeuf sauce piquante à l'ancienne

Chef Papounet

Préparation de la langue de bœuf sauce piquante. Recette traditionnelle de langue de bœuf avec de la sauce tomate et des cornichons.

Hachis parmentier traditionnel à l'ancienne

Chef Papounet

Préparation du hachis parmentier traditionnel comme le faisaient nos grand-mères.

Blanquette de veau à l'ancienne

Ouest Délices

La blanquette de veau est un des 10 plats préféré des français. Son nom "blanquette" provient de la couleur blanche de la sauce cuisinée à la crème et au bouillon. « A l’ancienne » désigne la garniture composée de petits oignons blancs et de champignons. Découvrez la recette expliquée pas à pas.

Les Merveilles de ma Grand-mère

Goûtu.org

Voici l'authentique recette des Merveilles provençales de ma Grand-mère Marie-Louise. Ces délicieux beignets immenses et très fins, aérés et croustillants, saupoudrés de sucre glace, m'ont laissé des souvenirs impérissables. Ils sont très faciles à préparer, et les enfants pourront s'y mettre eux-mêmes (pour la pâte). Par contre il faudra faire attention de les éloigner au moment de la friture !

Blanquette de veau à l'ancienne

Chef Papounet

Préparation de la blanquette de veau à l'ancienne comme nos grand-mère cuisinait autrefois. Recette traditionnelle de la blanquette de veau

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La mandoline, un outil de taille !

Mandoline

Taillez en julienne, en tranches fines, en bâtonnets facilement.

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Shawarma d'agneau

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Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !