Le gratin, un classique qui se décline en de nombreuses recettes – Page 26

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gratin mais le froid récent m’a invitée à en mettre un sur la table. J’avais un gros céleri rave, quelques pommes de terre et quatre cuisses de confit de canard. Tout ce qu’il fallait pour se régaler. Vous pouvez en faire un peu plus pour les repas suivants, ce gratin se réchauffe très bien.

Lorsque j'ai vu ce plat, je vous avoue que j'ai eu très envie de le cuisiner. L'hiver j'apprécie et j'aime me régaler de gratins gourmands C'est réconfortant, convivial et on a envie de saucer le plat !
Comme toujours, les recettes de Laurent Mariotte sont simples, rapides à cuisiner et nécessitent peu d'ingrédients.

Aujourd'hui, je vous propose, un délicieux gratin pour terminer les restes de saumon fumé. Ce poisson est associé aux poireaux, le mariage est délicieux. Il suffit, de préparer une bonne fondue de poireaux, d'y ajouter du saumon fumé, un peu de crème et du fromage râpé.

Alors, cette recette, c’est une recette de fond de placard et de frigo.

Tu vois le genre, tu rentres de vacances, t’as pas fait les courses, ben tu fais un boulgiboulga de tout ce qui te reste.

Et souvent, il en ressort des pépites (bon, des ratés aussi ), pour le coup,là,c’est une pépite !

Aujourd'hui, je vous propose un petit gratin que j'ai réalisé en one-pot en combinant de la courge butternut en cubes avec du quinoa, au Cookeo ou sans. Quand tout ce petit monde est cuit, on va le garnir d'un reste de fromage à raclette et il va faire bronzette un petit quart d'heure sous l'Extra Crisp du Cookeo® pour transformer tout ça en un sympathique gratin bien complet...

Aujourd’hui, je vous présente un savoureux gratin qui marie à merveille des pâtes — ici, de délicieux spaghettis — avec du brocoli et des tranches de bacon. Parfait pour faire manger des légumes aux plus récalcitrants ! Rapide et facile, c’est le plat idéal pour un soir de semaine.

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gratin. Il est à base de choux de Bruxelles, et pour le rendre gourmand, des marrons et des lardons les accompagnent. C'est rapide et simple de préparation, cela permettra de redécouvrir les choux de Bruxelles cuisinés autrement.

Avec mes parents on avait l'habitude de manger dans un bistrot ouvert par une épicerie fine aux Pays-Bas : Warmolts à Bussum. La cuisine y était plutôt française et je choisissais souvent les cuisses de grenouille ou bien des moules à l'escargot gratinées qu'on servait dans les plats à escargots. Pour la Saint Nicolas mes parents m'avaient offert 6 plats qu'ils avaient achetés dans cette épicerie fine et que j'utilise toujours.

Voici une recette de gratin plein de saveurs avec le chorizo et qui change vraiment des gratins que l’on voit partout. Et c’est encore une recette de blettes que je vous partage, mais c’est bientôt la fin ! En tout cas c'est la fin de mes pieds de blettes. Et je vous avoue que mon chéri qui n’est pas très légumes en a marre d'en manger.

Aujourd'hui, je vous propose un gratin vraiment très gourmand. Il est à base de pommes de terre, saucisse et bien gratiné avec du Mont d'or, ce délicieux fromage qui vient du Jura que l'on appelle aussi une boîte. C'est simple, rapide et très réconfortant.

On pense souvent aux gratins de viande avec les courges automnales mais peu aux gratins de poissons. J’ai vu cette idée de gratin de merlan au potimarron, parmesan, ail et graines de courge sur le dernier magazine Saveurs. Je l’ai un peu modifié en optant pour du merlu, de la courge butternut, et en le parsemant juste d’emmental et graines de courge.

C’est vraiment une bonne idée d’opter pour du poisson. Tous les poissons blancs conviendront à cette recette. Le merlu est un poisson bon marché mais vous pourrez en trouver d’autres. N’hésitez pas à demander conseil à votre poissonnier.

Avec l’arrivée des jours gris, pluvieux (bref moches), je vous propose un bon petit gratin de brocolis aux saucisses revigorant et facile à faire. Vous pouvez changer de légumes au fil des saisons et changer de viande si vous la refaites plusieurs fois (saucisses fumées, chorizo, ...)

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gratin pour maman pressée. Ici, j’ai acheté mes gnocchi, mais vous pouvez bien sûr les faire maison. C’est un gratin que l'on peut accompagner de steaks hachés, ou d'une viande blanche. C'est rapide, simple et économique.

On m’a dit que c’est la saison des courges ! Aujourd’hui, je vous propose une recette avec de la courge spaghetti. Je l’ai cuisiné en gratin avec des ravioles et une sauce au chorizo et au parmesan, vraiment excellente. C’est la sauce qui rend le gratin très gourmand. Un gratin simple à faire , réconfortant et équilibré.

Un très très bon plat chaud et savoureux qui fera le bonheur de vos gourmands. Je vous mets 2 recettes, vous allez voir ça pas de gaspillage en cuisine. Profitons de la saison des champignons, pour réaliser cette recette pleine de saveurs automnales. J'ai opté pour des cèpes séchés, je trouve que dans ce genre de plat , ils apportent plus de leur si bon parfum. Et avec les chutes de pâte à gnocchi, j'ai fait un gratin à la sauce tomate que j'ai congelé une fois refroidi.

Une nouvelle idée de gratin à base de carotte et de la cancoillotte, elle vient tout droit du Jura et celle-ci est parfumée à l’ai. Ce fromage est vraiment ultra léger, on peut en manger sans culpabiliser. Et sur le gratin j’ai mis un reste de cheddar, mais vous pourrez mettre de l’emmental, c’est selon vos goûts. Le résultat est très crémeux et bien gourmand.

C'est la saison des choux de Bruxelles, et j'en suis ravie ! Non pas de cette saison plutôt froide, quoique très jolie avec la nature qui se décline avec de jolis ornements chamarrés, mais tout simplement parce que dame nature nous offre entre autres ces petits choux que j'apprécie beaucoup.

J’adore les conchiglionis et cela fait longtemps que je n’en n’ai pas fait, il a donc fallu remédier à cela. J’ai donc décider d’utiliser la farce utilisée dans la recette des Roulés aux légumes, curry et boeuf, mais en ajoutant un peu plus de fromage frais , pour que la farce ne soit pas trop sèche. Un plat complet et équilibré qui devrait régaler toute la famille

Aujourd'hui, je vous propose, un gratin bien réconfortant qui change. Il est à base de topinambours : j'en ai plein dans mon potager ! Cela pousse très facilement. Je les ai mariés aux lardons et avec un bon fromage comme le parmesan. C'est assez rapide de réalisation.

Je l’ai fait avec une patate douce blanche à la chair très délicate que j’avais trouvée au marché mais on peut naturellement cuisiner ce gratin avec une patate classique orange. Toujours curieux d’expérimenter les nouveautés, j’ai parfumé la recette de lardons fumés végétaux. Ils sont parfaits mais, là aussi, n’hésitez pas à utiliser des allumettes de tofu fumé si vous préférez, ce sera très bon et c’est ce que je fais le plus souvent. Un gratin de patates douces aux accents des îles...