Recettes de gruyère

Meules de Fromage de Gruyères
La Gruyère c'est un fromage au lait de vache entier, à pâte pressée cuite, mais au lait cru. Photo par Xesc Arbona.

Le gruyère est, comme l'emmental, un ingrédient essentiel dans les gratins, notamment. Il agrémentera volontiers une salade de tomates ou d'endives. Moins classique, testez la terrine de gruyère servie sur une salade de raisin, du poisson en manteau au gruyère ou des biscuits de courgettes aux deux fromages.

Surprenantes, les croustilles de gruyère accompagneront un carpaccio provençal. Classiques mais délicieuses en hiver les fondues. Il est également très utile pour la réalisation de quiches, tartes, soufflés ainsi que pour de nombreuses recettes qui conviendront à l'apéritif.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Paupiettes en chemise de blettes sur un velouté de potiron
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Gratin de ravioles aux cèpes
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Roulés à la béchamel et au fromage
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Gratin de chou-fleur de Maman
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Gaufres salées tomates, lardons et basilic
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Petits cakes jambon cru et figues
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Petits soufflés aux lardons
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Carrés savoyards frits, croquettes au goût de fondue savoyarde
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Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère  -  Une saveur proche de la fondue savoyarde, ces petits carrés au gruyère sont panés, puis cuits à la friture. C’est un plat de Savoie simple, économique, qui peut se concevoir en plat principal.

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Gratin de cardons
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