Hiver et pomme de terre : toutes nos recettes – Page 3

Composée de pommes de terre, de céleri, d’oignons, de lait, de crème fraîche, de noix de muscade et de reblochon, je vous invite à retrouver le bon goût de la traditionnelle tartiflette dans cette soupe si gourmande et tellement réconfortante en cette saison !

Une recette de cocottes bien de saison, composées de pommes de terre, fromage à raclette et saucisse fumée. Après avoir fait une raclette il me restait du fromage que j'ai recyclé pour confectionner cette recette, qui en fait une recette anti-gaspi ! On peut même utiliser des pommes de terre qui restent de cette soirée raclette.

La raclette, c'est bien plus qu'un repas, c'est un rituel convivial qui réunit famille et amis autour d'une table chaleureuse dès que les températures chutent. Ce plat emblématique des montagnes alpines se réinvente ici avec une touche d'originalité, en jouant sur la diversité des fromages à raclette — au vin blanc, au foin, aux herbes — pour composer une expérience gustative qui surprend et régale à chaque tournée de coupelles.

Pour aller encore plus loin dans la personnalisation, n'hésitez pas à varier les charcuteries en proposant, aux côtés du jambon et de la viande des Grisons, quelques tranches de bresaola ou de coppa pour changer des habitudes. Côté accompagnements, les cornichons et les oignons au vinaigre restent incontournables, mais une petite compotée d'oignons caramélisés ou quelques noix ajoutées au plateau apporteront une dimension sucrée-salée inattendue. Pensez aussi aux pommes de terre ratte ou vitelotte pour leur texture fondante et leur goût légèrement noisette, qui transforment ce grand classique en une raclette véritablement mémorable.

Des pancakes irlandais salés de pomme de terre pour la Saint-Patrick ! Colorés naturellement aux épinards pour cette version personnalisée pour la Saint-Patrick, ces pancakes ou galettes à base de pommes de terre sont aussi appelés "potato cakes" ou le "pain du pauvre" et sont une spécialité irlandaise. A déguster avec un peu de yaourt ou de crème assaisonné(e), une céréale et d'autres légumes, à votre guise.

La tourtière est bien plus qu'une simple tourte à la viande : c'est un symbole de la cuisine québécoise, un plat de fête et de famille que l'on retrouve sur les tables du temps des fêtes, fumant et doré, au cœur de l'hiver. Celle-ci s'inspire de la version du Lac-Saint-Jean, réputée pour être la plus copieuse et la plus rustique, avec ses trois viandes mêlées et ses pommes de terre fondantes qui viennent épaissir généreusement la farce. Le clou de girofle moulu, épice fétiche de cette recette traditionnelle, apporte ce parfum chaud et légèrement piquant qui la rend immédiatement reconnaissable.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à laisser mariner les viandes toute une nuit comme le prévoit la recette, c'est ce temps de repos qui fait vraiment la différence et donne à la garniture toute sa profondeur. Côté pâte, la touche de sucre glace dans la pâte brisée garantit un résultat à la fois friable et fondant, qui contraste à merveille avec le moelleux de la farce. À table, servez-la bien chaude accompagnée de betteraves marinées ou d'un bon ketchup aux fruits maison, comme le veut la tradition québécoise, et conservez les restes au frais pour les réchauffer le lendemain, la tourtière n'en sera que meilleure.

Une bonne petite soupe d'origine suédoise pour se réchauffer ... des pommes de terre, des poireaux (classique jusque là) et aussi du saumon pour en faire un dîner complet !!! On a beaucoup apprécié à la maison, rien que d'en parler j'ai envie d'en refaire ! 😁

Je vous propose aujourd'hui la recette de la soupe de carottes aux pommes de terre et courgettes.
Cette savoureuse soupe de légumes hivernal est facile à préparer et délicieuse à déguster. Les courgettes et l'oignon apportent de la douceur à cette soupe de carottes maison. J'ai parfumé ma soupe de carottes, pommes de terre et courgettes avec un peu de curcuma qui est un excellent ingrédient santé.

Cette soupe façon tartiflette transforme le célèbre gratin savoyard en version soupe ultra-réconfortante. Tous les ingrédients emblématiques sont là dans une formule plus légère et tout aussi gourmande.
Pommes de terre, oignons et lardons mijotent dans un bouillon parfumé, enrichis de crème et de fromage fondant pour cette texture veloutée irrésistible. Chaque cuillerée délivre ce bon goût de tartiflette qu'on adore.
Facile à préparer et parfaite après une balade ou pour un dîner familial, elle se sert bien chaude avec du pain croustillant. Généreuse et fidèle à l'esprit convivial savoyard, cette soupe devient vite un incontournable des soirées d'hiver.

Un petit plat de saison en cet hiver interminable, sans prise de tête ! Voici un gratin de pommes de terre épicé, qui allie gourmandise et peps ! On peut le réaliser à la mozzarella autant pour des végétariens que pour des flexitariens. Ces derniers pourront l'agrémenter en plus d'une petite poignée de lardons, ou de bacon, ou encore de chorizo artisanal, au choix...

Ce plat réconfortera les gourmands pour un bon déjeuner ou un dîner, accompagné d'une belle salade de mâche par exemple. Sa préparation est archi simple... je vous montre ?

Ou Musaka. ll y a les moussakas qu’on connait tous (celles aux aubergines). Et d’autres plus confidentielles qui n’ont pas encore fait une entrée fracassante dans nos cuisines.

Envie de déguster le Reblochon autrement? Découvrez cette recette de crème de Reblochon et pommes de terre. Pour changer de la fondue, de la tartiflette ou encore de le raclette et à accompagner de charcuterie et de pommes gaufrettes ou d'oignons frits.

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de gratin mais le froid récent m’a invitée à en mettre un sur la table. J’avais un gros céleri rave, quelques pommes de terre et quatre cuisses de confit de canard. Tout ce qu’il fallait pour se régaler. Vous pouvez en faire un peu plus pour les repas suivants, ce gratin se réchauffe très bien.

Poulet aux pommes de terre et cheddar à  la cocotte-minute
du poulet tendre, des pommes de terre fondantes et un cheddar coulant qui lie le tout avec gourmandise. Grâce à la cocotte-minute, ce petit bonheur culinaire est prêt en un clin d'œil. Une recette conviviale qui ravira toute la famille !

J’ai fait cette recette de galettes à partir de restes de courges et de lentilles. Et bien c’est une belle recette que vous pourrez accompagner d’une salade ou d’une assiette de crudités.

Si vous avez d’autres restes qui vous bien avec les lentilles, n’hésitez pas à mettre les vôtres mais ne mettez pas vos restes de frigo car tous les mélanges ne sont pas heureux.

J'ai trouvé ce potage piémontais dans cuisine et vin de France écrit par Curnonsky en 1953. Je partage sa manière d'appréhender la cuisine : "quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont".

Réunis sous forme de duo, cet écrasé de panais et de châtaigne constitue un plat tout simple et savoureux, aux saveurs d’antan, qui accompagnera à merveille une volaille ou une viande rouge selon vos préférences.

Vous voulez allier gourmandise et un peu d’équilibre… je vous propose cette tartiflette avec des légumes dedans vraiment un délice. Moi je préfère mais je suis une accro aux légumes, mon conjoint préfère la version classique. Dans tout les cas c’est un plat réconfortant, qui réchauffe !

Soupe de pois cassés à la crème, les légumes secs en hiver, c'est idéal, cela apporte plus de nutriments et d'énergie à l'organisme, associés à un légumes ou plus, on a ainsi un repas complet si on ajoute un bout de pain à côté, c'est très réconfortant, sain et léger. Dans cette soupe , j'ai ajouté de la pomme de terre, un rutabaga et du poireaux, des légumes que j'apprécie particulièrement dans la soupe.

Vous pouvez enlever les pommes de terre, rajouter du poireau, du rutabaga. Sur ce genre de recettes, on prend les légumes qu’on aime ou les légumes qu’on trouve sur le marché.

Aujourd'hui, je vous propose un petit plat pour un déjeuner ou dîner de semaine ; une poêlée comme j'aime toujours la refaire et apprécier à nouveau ses bonnes saveurs entremêlées... Comme à mon habitude, j'aime cuisiner, autant que possible, des légumes de saison et même si la carotte et le poireau sont des classiques du genre, on peut tout-à-fait leur donner un petit twist avec quelques rondelles de chorizo (artisanal bien sûr, sinon le plat serait bien trop gras...). Mais, pas trop de blabla... passons en cuisine...