Craquez vous aussi pour ces recettes chics et faciles de letter cake

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cake pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats. Je ne sais pas vous, mais moi je craque !

LE gâteau tendance de 2018 : la letter tart ou tarte lettre. Des lettres ou chiffres pour réaliser de superbes gâteaux d'anniversaire !

C’est la nouvelle tendance sur le web : le number cake. Vous connaissez ? Ce sont des gâteaux d'anniversaire en forme de chiffres qui donnent l’âge du roi ou de la reine du jour. Il existe aussi en forme de lettres pour l’initiale du prénom. Ici je décline encore l'idée avec un gâteau en forme de cœur pour la Saint-Valentin.

Ce heart cake, revisitation romantique du number cake, est une déclaration d’amour gourmande. Avec sa base de pâte sablée croustillante et ses deux crèmes chantilly au mascarpone et au spéculoos, il est aussi beau que délicieux. Une alternative tout aussi savoureuse consiste à remplacer la chantilly par une ganache onctueuse pour un résultat encore plus gourmand.

Pour des contours nets et une tenue parfaite, utilisez un emporte-pièce en forme de cœur pour découper la pâte sablée. Une fois cuite et refroidie, pochez les crèmes en petits dômes réguliers pour un visuel élégant et raffiné. Si vous optez pour une ganache, parfumez-la d'une pointe de vanille ou d’épices comme la cannelle pour sublimer les saveurs.

Décorez avec des fruits rouges, des éclats de spéculoos ou des bonbons pour une touche finale romantique et gourmande.

Un méga oeuf de Pâques ultra chocolaté, composé d'un biscuit joconde, d'une crème chiboust au chocolat noir et d'une ganache au chocolat blanc, une merveille ! Gourmand, chocolaté et réconfortant, tout ce qu’il faut pour se régaler et se faire du bien au moral.

Un letter cake composé d'une pâte sucrée à la vanille, une ganache montée au citron vert et un confit de fruits de la passion.
Je l'ai décoré avec plein de fruits exotiques frais (kiwis, mangues, fruits de la passion, physalis) et des meringues colorées en jaune et en vert.

Il y a quelques années nous avons vu apparaître la tendance des Numbers et Letters cakes : ce sont des tartes présentées en forme de chiffre ou de lettre, qui étaient servies généralement aux anniversaires : la base est soit une pâte sucrée, soit sablée ou de temps en temps, des génoises. La pâte sucrée a l'avantage d'être plus solide, la pâte sablée d'être plus gourmande ... Dans tous les cas, il vous faudra farine, beurre, sucre et œufs.

Gâteaux phare de l'année 2018, les Numbers cake ou Letters cake. Pour les non anglophones, comprenait gâteaux en forme de chiffres ou de lettres. Inventée par Lior koka, candidate d'une émission israélienne équivalente à notre "meilleur pâtissier"

Les chiffres ou les lettres sont découpés dans des pâtes sucrées, feuilletées ou des biscuits Joconde, madeleine…

On poche des crèmes, des curd… (Niveau consistance, ça doit se tenir) et on vient déposer un autre étage que l'on décore selon ses envies…

J'ai suis parti sur un biscuit madeleine citron, pour la garniture ça sera un curd fraise et une crème chantilly mascarpone à la vanille.

Niveau déco : fraises et fruits rouges, fleurs comestibles, paillettes dorées…

Oui, j’ai craqué ! À force de voir passer ces sublimes gâteaux sur Instagram, il fallait que je tente moi aussi le fameux « number cake ». Le gâteau parfait des anniversaires, en particulier pour les enfants (et super facile à manger sans couverts ni assiette ni tralalas !).

Un gâteau festif pour Noël !