Madeleines et vegan : toutes nos recettes

Des madeleines au coeur tendre... De pâte à tartiner !

Un classique dont tout le monde, à commencer par proust, raffole, et dont il était grand temps de proposer une recette végétale.

Les madeleines occupent sans aucun doute une place de choix dans mon classement perso des goûters préférés (autant quand j'étais enfant que maintenant, on va pas s'mentir!), aux côtés des palmiers et sablés bretons. Voici donc une recette de madeleines bien originale, avec sa saveur délicate de châtaigne. La recette peut-être réalisée en version 100% végétale, et ravira donc tous les gourmands !

Cette recette de madeleines au café vegan est tout simplement incroyable ! Chaque bouchée est un tourbillon de saveurs, mêlant habilement l’amertume du café à la légèreté moelleuse des madeleines, le tout sublimé par le croquant des éclats de fèves de cacao.

Après ma fameuse recette de madeleines sans MG, je vous dévoile la version Vegan ... et pour tout vous dire, elles n'ont rien à envier à celles du supermarché ! Créée exclusivement pour ceux qui ont bannit les produits animales, c'est une recette a destination des têtes en l'air (ceux qui on oubliés les œufs au marché par exemple... ne vous cachez pas, je vous voie !)

Une recette simple et efficace à la poudre d'amande. Vous aurez besoin de farine, de sucre, de poudre d'amande, d'huile végétale, de levure chimique, d'huile végétale et de lait végétal. Vous pouvez aromatiser aux zestes de citron ou avec de l'extrait de vanille.

Les madeleines me renvoient inexorablement en enfance … J’aimais les tremper dans le café de ma grand mère, toutes les deux assises au coin du feu.

Et, encore 20 ans plus tard, à chaque fois que je prépare une fournée de madeleines, je pense à elle et à ses moments partagés, si simples et pourtant si précieux !

Aujourd’hui j’ai décidé de vous proposer une version de madeleines vegan au citron, pour que tous les gourmands y trouvent leur compte ! Et puis, vous commencez à me connaitre, le citron est vraiment l’une de mes saveurs favorites !

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que j’adore les madeleines. Elles me renvoient immédiatement en enfance et aux madeleines que je trempais dans le café de ma grand mère.

Je les aime toutes simples, à la fleur d’oranger. Mais aussi chocolatées. Alors j’ai décidé de tester une recette de madeleines marbrées en version vegan et sans gluten pour que tous les gourmands y trouvent leur compte !

Et vous, les madeleines, ça vous rappelle quoi ? ou qui ?

Des madeleines végétales pour un goûter gourmand.

Des madeleines 100% végétales au délicat goût de thé matcha.

Des madeleines vegan bien gonflées avec une belle bosse, à la texture très moelleuse et au doux parfum de vanille.