Un joli plat que vous pouvez faire quand vous recevez. C’est facile et rapide, la seule contrainte, bien maitriser le temps pour avoir la bonne cuisson et une viande bien tendre.
Une recette facile et rapide à réaliser. Il faudra uniquement patienter car la durée du séchage est de 3 à 4 semaines. Vous pouvez l'assaisonner à votre goût et aux épices que vous préférez.
Cette cuisson au four à l’étouffée dans la croûte de sel rend la viande ultra moelleuse et savoureuse. Une croûte de sel est réalisée comme une pâte à tarte avec farine, sel fin, blanc d'œuf et beaucoup d'herbes séchées pour encore plus de goût.