Mijoté et minicocottes : toutes nos recettes

Name: Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: mijoté
Ingredients: 500 g de tende de tranche ou de boeuf haché par votre boucher; 2 gros oignons jaunes; 3 gousses d’ail écrasées; un bouquet de thym frais ou une cuillère à soupe de thym sec; piment de Cayenne; 500 g de tomates concassées; 1 petite boîte de maïs; 1 petite boîte de haricots rouges; une cuillère à soupe de paprika mild; une cuillère à café de cumin en poudre; une cuillère à café de gingembre moulu ou un mélange d'épices chili

Les mijotés, les ragoûts... des petits plats que l'on adore en hiver. Photo par Pierre-Arnaud KOPP

Quand les températures baissent les envies de bons petits plats mijotés augmentent. C'est comme ça, c'est plus fort que nous ! Carbonade, pot-au-feu, curry, ragoût... les recettes défilent dans nos têtes et nos appétits s'aiguisent.

Un plat mijoté, c'est aussi idéal pour mener des cuissons longues et tranquilles que le Chef Simon affectionne tant : elles donnent à la viande une tendreté incomparable.