Oignons et plat principal : toutes nos recettes – Page 2

Entre la pissaladière traditionnelle et la tarte salée du dimanche, cette recette aux allures provençales réunit tout ce qu'on aime dans la cuisine du Sud : des oignons longuement confits dans l'huile d'olive, des anchois fondus qui disparaissent dans la masse en lui donnant une profondeur savoureuse, et quelques olives vertes qui apportent leur touche de caractère. C'est un plat généreux, sincère, qui sent bon les étés en bord de mer et qui convient aussi bien en entrée qu'en plat principal accompagné d'une belle salade verte.

Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à parsemer la tarte de quelques filets d'anchois supplémentaires disposés en croisillons juste avant d'enfourner, dans la grande tradition niçoise. Une pâte brisée maison peut remplacer la pâte feuilletée pour un résultat plus rustique et craquant. Les amateurs de saveurs plus douces diminueront légèrement les anchois, tandis que les plus audacieux pourront ajouter un filet de vinaigre balsamique en fin de cuisson des oignons pour une note acidulée qui relève l'ensemble. Servie tiède avec un verre de rosé de Provence, elle est tout simplement irrésistible.

Cette version est tout aussi bonne et permet un gain de temps considérable, autre avantage c'est que l'on peut cuire aussi le riz dans la même casserole pour en faire un plat bien complet et sans vaisselle supplémentaire.

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.

Voici ma recette de boulettes de veau (que vous pouvez acheter toutes prêtes ou préparer vous même). Prévoyez 4 à 5 boulettes par personne. Recette réalisée avec le cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou sans robot.

Cette délicieuse recette de pommes de terre farcies a été réalisée avec le Cookeo mais vous pouvez l'adapter à votre robot ou la faire simplement sans multicuiseur. Très facile et savoureuse, prévoyez.en suffisament pour les gourmands de la famille !

Les canerderli, ou Knödel à la tirolese, sont de grosses boules de pain rassis associées à du lait, des oeufs, quelques herbes aromatiques et au choix, speck, fromage de montagne ou encore épinards. Il s'agit d'un plat typique du Haut Adige. Une pure merveille anti-gaspi.

Kleb ou mijoté à la viande d’agneau ou de veau, spécialité de la cuisine de Annaba en sauce blanche à la cannelle, oignon émincé finement et persil pour servir...

Une recette d'origine Auvergnate qui constitue un repas idéal. Vraiment très complète, cette tourte est parfaite accompagnée d'une petite salade verte.

L'omelette est l'un de ces plats que l'on croit connaître par cœur, jusqu'au jour où une bonne combinaison d'ingrédients vient tout réinventer. Ici, la douceur légèrement sucrée de l'oignon rouge confit dans le beurre, le caractère affirmé du cheddar et le côté terreux des champignons sautés forment un ensemble généreux et réconfortant. C'est le genre de recette qui transforme un dîner improvisé en un vrai moment de plaisir, sans chichi et sans prétention.

Le choix du cheddar est déterminant : préférez un cheddar affiné, bien typé, qui fond généreusement et apporte ce petit goût de noisette légèrement piquant qui fait toute la différence. Si vous souhaitez varier les plaisirs, un gruyère ou un comté s'intègrent très bien à cette garniture. Côté champignons, les shiitakés ou les pleurotes apporteront une profondeur de goût supplémentaire par rapport au champignon de Paris. N'oubliez pas le persil ciselé ajouté au dernier moment, il apporte une note de fraîcheur qui allège l'ensemble et donne à l'omelette une belle touche de couleur dans l'assiette.

La salade liégeoise est un grand classique de la cuisine belge, un plat du quotidien ancré dans la tradition ouvrière du pays de Liège, où les haricots verts et les pommes de terre se marient depuis toujours avec le lard fumé et le vinaigre. Cette version revisitée garde l'âme du plat d'origine tout en lui offrant un brin de fraîcheur et de modernité, avec des grenailles rôties au four, des tomates cerise confites et un vinaigre balsamique qui vient adoucir l'acidité tranchante du classique. C'est un plat complet, généreux et sincère, aussi bien à l'aise sur une table de semaine que pour un déjeuner estival entre amis.

Pour aller plus loin, n'hésitez pas à jouer sur la qualité du lard fumé, en optant pour une poitrine artisanale à faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante. Les œufs durs peuvent être remplacés par des œufs mollets pour un résultat plus fondant en bouche, et quelques feuilles de roquette ou de mâche apporteront une touche de verdure supplémentaire. La salade se déguste tiède, ce qui est tout l'intérêt du plat, mais elle peut aussi se préparer à l'avance et se réchauffer doucement à la poêle avec un filet d'huile d'olive.

Une délicieuse recette de lapin aux saveurs uniques. Je préfère prendre des cuisses de lapin pour chaque personne car la viande des cuisses est plus moelleuse et tout le monde a la même quantité. Cela ne fait pas de mécontents. Mais, cela ne vous empêche aucunement de prendre les morceaux que vous voulez.

Vous cherchez une recette que vous pouvez congeler pour la servir quand vous voulez ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Ce carpaccio de bœuf aux oignons version asiatique a été la star du Nouvel An chinois à la maison. Résultat : des assiettes vides et des demandes de rab instantanées.
Ce qui séduit, c'est cette explosion de saveurs typiquement asiatiques obtenue en un temps record. Hyper parfumé, savoureux et étonnamment simple à réaliser, il fait son petit effet à chaque fois. Accompagné de riz blanc pour adoucir les épices, c'est le combo parfait.
Pas de carpaccio sous la main ? Aucun souci, taillez simplement du gîte ou de la noix en fines lamelles. Sensible au piquant ? Ajustez le poivre à votre convenance. Une recette flexible qui s'adapte à tous les goûts.

Le khichdi est un classique de la cuisine indienne, composé de riz, de lentilles corail, de légumes et d’épices. Tout cuit dans une seule casserole, sans égouttage, pour un mélange savoureux et peu de vaisselle.

C’est un plat végétarien complet, nourrissant et parfumé, qui se suffit à lui-même. On peut aussi l’agrémenter de volaille, de poisson ou même de lait de coco pour une touche exotique.

Ce bœuf sauté aux oignons est un incontournable des tables chinoises, apprécié pour sa simplicité et son équilibre de saveurs. Grâce à une marinade astucieuse (avec du bicarbonate de soude et de la sauce soja), la viande devient ultra fondante tout en conservant son moelleux lors de la cuisson au wok.

Les oignons jaunes, doucement caramélisés, apportent une note sucrée, tandis que les oignons verts offrent un peu de peps et de fraîcheur en fin de cuisson.

Servi avec un bol de riz vapeur ou des nouilles sautées, ce plat est rapide, familial et efficace, parfait pour un dîner de semaine qui a du caractère.

Après quelques jours loin des fourneaux pour cause de déménagement et de casseroles en cartons, me revoilà avec une recette ultra réconfortante : un risotto terre et mer au poulet, crevettes et lait de coco parfumé au curry. Crémeux, parfumé et vraiment dépaysant, c’est le genre de plat qui fait immédiatement plaisir à toute la table.

Facile et plutôt rapide à préparer, ce risotto mêle le fondant du riz, la douceur du lait de coco et le côté gourmand du duo poulet–crevettes. Testé et largement approuvé par mon chéri, je peux vous assurer qu’il a tout pour devenir votre nouveau “risotto de l’amour” du soir.

Ce cheesecake salé à la grecque est une entrée fraîche, rapide et sans cuisson, parfaite pour accompagner des grillades ou ouvrir un repas d’été.

Il se compose d’un fond biscuité, d’une crème onctueuse à la feta, et de légumes frais finement coupés sur le dessus. Préparez-le quelques heures à l’avance, ou même la veille, pour laisser le fond bien se raffermir. Une recette simple, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes.

Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette de poulet aux champignons.

C’est une recette allégée car j’ai remplacé la crème fraîche par du skyr.
Et c'est tellement facile et rapide à faire en plus...
Le skyr est une spécialité laitière islandaise de la même famille que le yaourt, bien que techniquement il puisse être considéré comme un fromage très tendre car il est généralement un peu égoutté et aujourd'hui caillé avec un peu de présure. Il est considéré comme originaire de Norvège, apporté en Islande par les Vikings, mais seulement présent dans la cuisine islandaise.

Le Skyr, Un produit laitier traditionnel de la cuisine islandaise qui rend, paraît-il, fort comme un Viking ! Produit laitier peu gras mais riche en protéine, il permet toutes les audaces aussi bien en recettes sucrées que salées, il remplace en un peu plus light la crème ou le Mascarpone que nous utilisons dans nos recettes .
La recette du jour, un délicieux plat aux saveurs asiatiques que j'adore. Les nouilles chinoises associée aux moules , pourquoi pas et surtout cette belle sauce onctueuse

Chakchouka à la courge longue verte qui mitonne cuisson lente sur feu doux jusqu'à presque confire. La courge longue verte est l'un des légumes que j'apprécie beaucoup pour son goût de noisette très fin. C'est aussi une courge que l'on farcie, des dolmas avec de la viande d'agneau
ou de veau, des tajines sauce blanche et rouge