Moules et nouilles chinoises au curry et lait de coco

Voici une kefta bœuf sauce blanche à l’avocat qui décline tout le charme des boulettes orientales. La viande hachée est malaxée avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d’épices (cumin, paprika, pointe de piment...).

Allongées en fuseaux pour mieux dorer, les keftas reposent afin que les parfums se mêlent, puis filent sur poêle, plancha, barbecue ou sous le gril du four. Pendant ce temps, l’avocat se transforme en sauce soyeuse : pulpe mixée avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

Un très bon plat à servir soit en entrée, soit en plat principal, c'est comme vous aimez. En accompagnement, j'ai servi des penne rigate, vous pouvez les remplacer par du riz blanc, ou des pommes de terre, c'est comme vous voulez. Pour les champignons, prenez ce que vous trouvez ici un mélange de champignons des bois et de champignons bruns

Un délicieux gratin aux saveurs d’automne, sublimé par les chanterelles, ces champignons au goût si délicat.
Pour les raviolis, j’ai opté pour ceux d’une petite boutique italienne – un vrai régal ! Mais à défaut, des raviolis plus simples feront parfaitement l’affaire.
Cette recette, facile à préparer, s’adapte à toutes les variétés de champignons et promet un plat à la fois réconfortant et savoureux.