Ces moules au curry et lait de coco marient avec élégance la fraîcheur iodée des coquillages à une sauce onctueuse et parfumée. Le lait de coco adoucit les épices tandis que le curry diffuse ses notes chaleureuses sans masquer la finesse des moules. Préparation rapide et généreuse, cette recette revisitée apporte une touche d'exotisme inspirée des cuisines d'Asie et de l'océan Indien, prête en moins de 30 minutes.
Voir la recetteOui, la crème fraîche épaisse fonctionne bien techniquement, mais le plat perdra toute sa dimension exotique et la légèreté caractéristique de ce curry réunionnais. Si vous cherchez un compromis, essayez avec moitié crème, moitié lait de coco.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
Un Viognier du Languedoc ou un blanc de Roussanne accompagnera avec grâce les épices douces et le lait de coco, et pour les amateurs de sans alcool, un jus d'ananas-citron vert légèrement pétillant fera merveille.
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