Oseille et épinards : toutes nos recettes

Name: Quelles recettes préparer avec l'oseille ?
Total time: 30 min
Cuisine: oseille

L'oseille s'accomode bien avec le poisson, les oeufs et le veau. Photo par FarOutFlora

Selon les variétés les feuilles d’oseille peuvent être bien différentes. Vertes et lisses et en forme de fer de lance, plus arrondies et cloquées et même veinées de rouge.

Achetez-les toujours brillantes et fermes et ne les conservez pas plus de deux jours dans le bas du réfrigérateur. Utilisez de jeunes pousses dans les salades ou cuisinez les comme les feuilles d'épinards.

Recettes d'oseille et épinards du Chef Simon, techniques et vidéos

Ciseler les aromatiques et légumes feuilles

Chef Simon

Oseille - Basilic - épinard - Bette

Voir les recettes d'oseille du Chef
Voir les recettes d'épinards du Chef

À ne pas manquer !

L'oseille

L'épinard

Voir tous les articles d'oseille
Voir tous les articles d'épinards

Oseille et épinards : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Jeunes pousses

L'épinard ça devrait être obligatoire

Des épinards et ça repart !

Vous pouvez compter sur l'oseille...

L'épinard, un trésor qui nous vient d'Italie

Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Voir toutes les sélections de recettes d'oseille
Voir toutes les sélections de recettes d'épinards

Toutes les recettes d'oseille et épinards des Gourmets

Des idées de recettes d'oseille et épinards pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Roulé oseille poivron

Comme Une Envie de Douceur

Ce roulé salé ravira les papilles à l’heure de l’apéritif ou conviendra très bien avec une salade pour un repas en toute légèreté. Ici la saveur particulière de l’oseille (acidulée, citronnée), légume condiment, prend le dessus.

Escalopes de poulet sucrées salées

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Sublimez vos filets de poulet avec cette cuisine facile et rapide. Ces escalopes de volaille sucrées salées en sauce allient poire, crème fraîche et fromage bleu. Le tout est garni de bons épinards frais ou congelés.

Gratin de lotte à l'oseille

Mariatotal

Cette recette se fait normalement avec du poisson et des légumes frais, mais, par facilité et pour gagner du temps, je me suis entièrement fournie – lotte et légumes – chez mon marchand de surgelés préféré. C'est dire si ce plat est à la portée de tous.

Pavés de brochet, sauce épinards

Atelier de Brigitte

Un plat facile à réaliser et modulable selon son envie. Vous pouvez choisir un autre poisson mais aussi remplacer les épinards par de l'oseille ou même des feuilles de blettes, des feuilles de betteraves etc.... A découvrir et à déguster sans modération.

Far à l'oseille

épicétout

Envie de déguster un plat à l'oseille spécialité de Charentes ? Testez ce far version salée à l'oseille et aux épinards.

Anguilles au vert

épicétout

Les anguilles au vert d'épinard sont une recette délicieuse et originale qui marie la saveur unique de l'anguille avec la fraîcheur et la douceur des épinards. Une recette originale et très simple à préparer qui plaira sans aucun doute aux amateurs de ce poisson d'eau douce.

Bento feuilleté, épinard, fromage Saint-félicien

Streetfood et cuisine du monde

Plat à emporter, lunchbox composée d'un feuilleté garni d'épinards, d'oseille, de Saint-félicien, de lit de salade, de tomates cerises, de crème chocolat et macarons. Une recette convenant pour les végétariens et végétaliens.

Cake à l'oseille et aux pois chiches

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un cake salé très original, sorti de l'ordinaire, qui m'a intrigué de suite. Il est super moelleux, bien parfumé, vraiment très agréable à déguster. Il se prépare très facilement et nécessite des ingrédients simples. Si vous n'avez pas d'oseille, vous pouvez la remplacer par des épinards frais.

Terrine de poissons aux herbes, sauce au fromage blanc

épicétout

Essayez cette recette de terrine et donnez votre avis en commentaire !

Blancs de poulet à la toscane au four

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de blancs de poulet, cuit au four. C'est une version du poulet à la toscane : des blancs de poulet en sauce crémeuse au parmesan, tomates séchées et épinards que j'ai remplacés par de l'oseille.

Ragoût d’asperges blanches à l'oseille et oignons

Miechambo Cuisine

Dans ce ragoût le goût de l'asperge est sublimé par la légère acidité de l'oseille. Un e délicieuse association.

Soupe verte aux fanes de radis, épinards, poireaux, oseille

Martine P alias LiliMarti

Les fanes des radis contiennent de bonnes quantités de provitamine A, d'acide folique, de vitamine C et de fer., et sont aussi une bonne source de fibres. D'où l'intérêt de croquer le "vert" bien frais des radis... ou de le transformer en un délicieux potage, ou en pesto, ou encore en beurre.

Terrine de mousse de poisson tricolore

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisine de fête. Idéale pour les fêtes à venir, cette terrine de poisson est raffinée, délicieuse et peut être économique selon le poisson de saison utilisé. Découvrez la recette étape par étape grâce à cette vidéo.

Velouté d'épinards à la poire

Amande et Basilic

Un velouté tout doux et vraiment détox

Quiche aux épinards et à l'oseille

La neuvième planète

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de quiche aux épinards et à l'oseille ? Réalisez cette recette d'oignons et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.