Pecorino et plat principal : toutes nos recettes

Name: Les recettes avec le pecorino sont nombreuses, découvrez-les vite
Total time: 30 min
Cuisine: pecorino

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis Photo par Jonathan Cohen

On recense plus de 400 types de fromages différents en Italie, parmi lesquels le pecorino. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée au lait de brebis. Le terme pecorino est utilisé pour indiquer tous les fromages à base de lait de brebis et il en existe une grande variété, chaque fromage étant caractérisé par sa région de production, la race de brebis et la méthode d'affinage.

Le pecorino peut être servi frais en fines tranches accompagné de quelques olives pour un antipasto entre amis ou bien affiné, avec plus de caractère, une pâte dure et granuleuse et des saveurs plus intenses, à râper sur un excellent plat de pâtes à la carbonara ou cacio e pepe. Parmi les fromages pecorino les plus connus, il y a le romain, plus connu sous son appellation italienne romano, légèrement piquant, le sarde, le toscan et le sicilien, probablement le plus ancien de tous. Il existe également des variantes au poivre noir, au piment ou à la truffe pour réhausser le goût de vos omelettes, risotti, cakes et gratins.

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Toutes les recettes de pecorino et plat principal des Gourmets

Des idées de recettes de pecorino et plat principal pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pizza all'arrabbiata, salami piquant et pecorino

Ma cuisine au fil de mes idées

Une pizza un peu plus relevée grâce à la sauce all'arrabbiata et au salami piquant ! S'il vous reste de la sauce, elle sera délicieuse aussi avec des pâtes fraîches. Le pecorino est un fromage au lait de brebis originaire de Sardaigne, il a une saveur intense et légèrement piquante.

Conchiglie aux brocolis et anchois

Ma cuisine au fil de mes idées

Je vous propose des pâtes aux brocolis et aux anchois, drôle d'association ? Pas du tout ! Les anchois apportent une petite touche salée et iodée qui se marie très bien avec le brocoli, il ne faut cependant pas en mettre beaucoup. J'ai nappé ce plat d'une sauce au pecorino mais is vous préférez utilisez du parmesan.

Salade au fenouil, au kaki et au pecorino

Piratage Culinaire

Je n'avais jamais goûté au kaki, vous savez ce fruit exotique tout orange, à la peau un peu épaisse. C'est très bon, surtout quand on le déguste en salade avec du fenouil et des tranches de pecorino, vous allez adorer !

Spaghetti aux brocolis et parmesan

Tangerine Zest

Envie de spaghetti aux brocolis et parmesan ? Cuisinez cette recette de pecorino et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Pâtes au citron

Tangerine Zest

Envie de pasta al limone ? Testez cette recette de spaghetti et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Petits farcis feta et viande hachée

Turbigo Gourmandises

des légumes d'été farcis à la viande de veau et de boeuf avec de la feta et du pecorino

Fettuccine à la crème de potimarron

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose une recette de saison : des fettuccine à la crème de potimarron parsemé de pecorino. Un vrai régal !

Tagliatelles aux girolles, aux lardons et au pecorino

Piratage Culinaire

En ce moment, j'adore manger des pâtes avec des champignons. Et comme c'est la saison, on ne va pas se priver... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des tagliatelles aux girolles, aux lardons et au pecorino.

Pesto à la menthe et à la pistache

Piratage Culinaire

Marre des coquillettes au jambon ? Pourquoi ne pas agrémenter vos pâtes d'un succulent pesto ? Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un pesto à la menthe et à la pistache, rien de meilleur pour savourer des pâtes...

Pasta alla Carbonara

Petite Cuillère et Charentaises

Les spaghetti alla carbonara... avec une légère modification.

Cake à l'ail des ours et au pecorino

Piratage Culinaire

On trouve toujours de l'ail des ours, mais attention, c'est bientôt la fin... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : un cake à l'ail des ours et au pecorino. J'adore accompagné d'une bonne salade !

Pâtes au bacon, au pecorino et au piment d'Espelette

Piratage Culinaire

Aujourd'hui, je vous propose de préparer un plat convivial : des pâtes au bacon, au pecorino et au piment d'Espelette.

Gnocchis, tomates et pecorino

Ma Cuisine et Vous

A déguster avec un bon filet d'huile d'olive.

Courgettes farcies au riz, coulis de poivrons et pecorino

La p'tite cuisine de Pauline

Avez-vous envie de préparer une recette de courgettes farcies au riz, coulis de poivrons et pecorino ? Cuisinez en suivant cette recette de poivrons et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Hachis de Pécorino à la Courgette

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de plat principal ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Linguine au pecorino et au poivre

Piratage Culinaire

J'adore les pâtes. Ils en existent pleins de variétés différentes et on peut les agrémenter de tout un tas d'ingrédients (légumes, viandes, poissons,...). Ce n'est souvent pas très compliqué à réaliser et généralement ça a beaucoup de succès parmi les convives...Aujourd'hui, je vous propose : des linguine au pecorino et au poivre. c'est super simple et délicieux !

Spaghetti à la carbonara

Made in Cooking

Vous voulez essayer la recette de spaghetti à la carbonara ? Laissez-vous guider par cette recette de spaghetti et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.