Recettes de pousses d'épinards et de printemps

Pousses d'épinards
Les pousses d'épinards sont utilisés, cru ou cuit, haché ou en branches. Photo par Comportement du lapin.

Riches en fibres, vitamines C et E et en chlorophylle, les pousses d'épinards se caractérisent par leur couleur vert tendre, une texture croquante et des saveurs légèrement sucrées. De la famille des chénopodiacées, la meilleure saison pour les déguster se situe entre mai et juin.

Traditionnellement consommées crues en salade, associées à des asperges, des oeufs durs, des crevettes ou de la roquette, les pousses d'épinards agrémentent également de nombreux plats chauds. Préparé à la crème ou au beurre comme accompagnement, en potage ou dans des farces, sur une pizza ou dans un wrap, les possibilités de profiter de ce super-aliment sont infinies.

Idées de recettes de pousses d'épinards et de printemps des Gourmets

Pizza verte de printemps
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Gratinez  -  Recette d'une pizza verte aux mille et un légumes verts de printemps. Avec une base de purée verte de graines de potiron, courgette, avocat, poivron.

Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
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Déliacious  -  Tout est dans le titre ! Une salade healthy, et très pratique à emporter au bureau, légère et nourrissante à la fois !

Risotto printanier
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Variations Gourmandes  -  Petits pois, pois gourmands, épinards, asperges, cébettes. Un risotto de saison, savoureux et plein de fraîcheur

Poutine niçoise sur toast et crudités de printemps
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cuisine en folie  -  Remplacer la poutine par un petit tartare de poisson blanc par exemple, ajoutez quelques oeufs de saumon pour y apporter cette saveur iodée que nous aimons tant dans la poutine.

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Salade de quinoa rouge, avocat, grenade, noisettes et pousses d'épinards
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Jeunes pousses
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Les pousses d'épinards se cuisinent à toutes les sauces.