Apéritif et prosecco : toutes nos recettes

Et si on trinquait au retour du Printemps avec un cocktail aussi frais que gourmand ? Ce cocktail pétillant au prosecco, à la vodka et à la fraise, c’est le rayon de soleil qu’il vous faut pour un brunch au jardin, un apéro improvisé ou tout simplement un moment convivial entre amis.

Des fraises fraîches bien mûres, quelques bulles, une touche de fraîcheur... Et hop, vous obtenez un cocktail qui sent bon la saison !

Voici le Bellini, un cocktail simplissime au prosecco ou au champagne qui se déguste à la saison des pêches ! L'été est donc le bon moment pour le réaliser. Le secret de la recette de Bellini consiste dans le nectar de pêche qu’il vaut mieux préparer soi-même avec des pêches blanches bien mûres et non du nectar acheté dans le commerce. Si vos pêches sont bio, inutile de les éplucher. L'idéal étant de préparer le nectar de pêche au moins 2 heures à l'avance.

Le Spritz a traversé les siècles avec beaucoup d'élégance, passant des gourdes des soldats autrichiens aux terrasses ensoleillées de Venise et du monde entier. Né d'un simple mélange de vin blanc et d'eau gazeuse sous la domination autrichienne entre 1798 et 1866, il s'est considérablement raffiné depuis : prosecco pétillant, Schweppes Tonic et Aperol ou Campari selon les préférences. Et c'est là que le débat commence. L'Aperol pour sa douceur sucrée et sa belle couleur orangée qui égaie le verre, ou le Campari pour son amertume franche et assumée et son rouge vif qui ne passe pas inaperçu ? Une question de goût, tout simplement, et une bonne raison de tester les deux.

Une recette de cocktail avec prosecco, liqueur de fleurs de sureau et eau pétillante. Ca change du Spritz classique à l'Apérol ! Cette recette de spritz est simple, rapide et facile à faire. Un cocktail à siroter avec modération lorsqu'il fait bien chaud.

Les beaux jours sont là et on profite des belles salades avec les légumes d'été et des boissons rafraîchissantes.

Vous connaissez le Spritz traditionnel à l'Apérol, le Spritz au Limoncello ? Aujourd'hui je vous présente le Parma Spritz. Ce cocktail à la crème de violette a été créé par Simon Difford en 2013 au Jamie's Italian Bar à Londres.

Nous vous présentons donc la recette du Negroni Sbagliato que l’on traduit grossièrement par le « Negroni erroné », une version pétillante de ce grand classique avec du prosecco. Un cocktail composé de trois alcools aux proportions identiques de Campari, sweeth vermouth
et Prosecco.

Le Spritz à l'Amaro est plus fort en alcool que le Spritz à l'Aperol, le plus répandu, mais son goût est moins prononcé que celui du Spritz au Campari, même si cela ne reflète pas nécessairement une différence dans la teneur en alcool.

Il présente également une amertume plus marquée. Si l'artichaut, qui est l'ingrédient principal de cet amaro, ne vous plaît pas, rassurez-vous : son goût s'en distingue nettement.

Cette recette de spritz est simple, rapide et facile à faire. Un cocktail à siroter avec modération lorsqu'il fait bien chaud.
La composition de cette boisson ne demande que quelques ingrédients. Du prosecco (vin mousseux italien), du limoncello (liqueur à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre) et de l'eau pétillante.
Cette liqueur est de couleur jaune brillant, douce et citronnée.

Le Spritz, c'est l'art de vivre à l'italienne condensé dans un verre. Né dans le nord de l'Italie, entre Venise et Padoue, ce cocktail orangé et solaire s'est imposé comme le rituel de l'apéritif par excellence, celui qu'on commande sur les terrasses dès que le soleil pointe le bout de son nez. Avec sa belle couleur ambrée, ses bulles légères et son équilibre entre l'amertume de l'Aperol et la fraîcheur du Prosecco, il séduit aussi bien les amateurs de cocktails que les inconditionnels du vin. C'est le verre de la convivialité, celui qui annonce que la soirée commence bien.

Pour un Spritz parfaitement réussi, tout tient dans le respect des proportions — la règle d'or reste le 3-2-1 : trois doses de Prosecco, deux d'eau pétillante, une d'Aperol — et dans la qualité du Prosecco choisi, qui doit être bien frais et suffisamment sec pour équilibrer la douceur liquorée du bitter. Une belle rondelle d'orange bio posée sur le rebord du verre n'est pas qu'une question d'esthétique : elle parfume délicatement chaque gorgée. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'Aperol par du Campari pour une amertume plus marquée, ou tenter un Cynar pour une version plus herbacée et originale. Quelques olives, des chips de polenta ou une bruschetta à côté, et le tour est joué.

Voici un délicieux cocktail mi-cubain mi-vénitien : le spritzoto ! Un délicieux métissage à l'heure de l'apéritif. Le résultat est délicieux. La menthe apporte une touche de fraîcheur en plus et le cocktail est très léger même si cela n'est pas en soi une qualité (tout dépend de ce que vous aimez).

Pour un apéritif au dépaysement italien, je vous propose de réaliser le fameux cocktail Spritz, à l'Apérol et au Prosecco.

Dans ce cocktail, tout me plaît : le petit côté acidulé, sa couleur orange vive, les petites bulles qui vont bien. Mais encore, vous me direz, qu'est-ce qu'il y a dedans et d'où vient-il ? La recette du spritz nous vient tout droit d'Italie, plus précisément de Venise, où elle fut popularisée par les Autrichiens.
Lorsque les Autrichiens ont envahi le pays dans le courant du XIXe siècle, ils n'appréciaient pas le vin servi sur place (ils le trouvaient trop fort) ; les soldats demandaient à ce qu'il soit dilué avec de l'eau, "spritzen" en allemand, donnant ainsi naissance au célèbre cocktail italien.

Désormais préparé avec du Prosecco, le champagne italien, de l'Apérol (liqueur italienne de type bitter (amer) à base d’orange, de rhubarbe et de gentiane à la composition secrète) ou du Campari en fonction des goûts de chacun, de l'eau pétillante ou de la limonade pour diluer le tout.
Servi dans un grand verre à ballon et joliment décoré avec une rondelle d'orange.

Un slow drink idéal devant les couchers de soleil en vacances, ou pour l’afterwork… facile à préparer, il vous faut juste respecter l'ordre précis de la recette qui vous permettra d'obtenir une belle couleur.

Aujourd’hui nous allons parler du nouveau king des terrasses, celui qui a réussi l’exploit de détrôner le Mojito dans le cœur des fashionistas, j’ai nommé : le Spritz ! Bien entendu nous n'allons pas faire qu'en parler... on va aussi vous donner la recette originale.

Avec son goût légèrement amer, ce cocktail, originaire de la région de Venise, est de couleur orangée. Son goût unique vient de l'un de ces ingrédients orangé (très souvent du Campari ou de l'Apérol), qui résulte de l'infusion d'oranges douces et amères et d'autres plantes et racines.

Un grand cocktail classique italien revisité façon abricots du Roussillon

Recette de l'Apérol Spritz

Un cocktail tout doux au prosecco pour les douces nuits d'été ;)

Cocktail Hugo spritz. Une recette de boisson avec du prosecco, du St Germain , des feuilles de menthe et de l'eau pétillante.

Cet été, à l'heure de l'apéritif, rafraîchissez-vous avec un verre de sangria revisitée... avec du Prosecco ! Sangria à boire ultra fraîche !