Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon

En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

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Panna cotta à la pâte de spéculoos.

Oh la gourmande

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Pâte de spéculoos

Une Petite Faim

J'ai voulu tester, avec une toute petite cuillère. C'est délicieux. Moi qui ne mange pas souvent des spéculoos, c'est juste trop bon. Bien sûr, elle va me servir, pour réaliser mon dessert. Mais, elle sert aussi, comme une pâte à tartiner. crêpes, Gaufres, beignets. Bref, vous n'avez aucune excuse de ne pas essayer, cette crème. Vous aurez environ , un pot rempli, de 400g. de pâte.

Cake à la Pâte de Speculoos et à la Pomme

Certi'Ferme

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pommes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Pâte sablée sans œufs au spéculoos

Poivre Seb

Avez-vous envie de préparer une recette de pâte sablée sans œufs au spéculoos ? Cuisinez en suivant cette recette de pâtes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Pâte aux spéculoos et noix à tartiner

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Calamarata

Cannelloni

Carbonara

Cheveux d'ange

Conchiglioni

Coquillettes

Crozets

Farfalle

Fettuccine

Fregola

Fusilli

Gratin de pâtes

Langues d'oiseaux

Lasagnes

Linguine

Macaroni

Nouilles

One pot pasta

Orecchiette

Orzo

Pappardelle

Cannelloni farcis aux épinards et au fromage

Pâtes farcies

Pâtes fraîches

Penne

Pipe rigate

Ravioles

Raviolis

Rigatoni

Salade de pâtes

Spaghetti

Spätzle

Tagliatelles

Tortellini

Trofie

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kilometre-0

Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.