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Spaghetti ou rigatoni, personne ne résiste à une bonne recette de pâtes

Pâtes fraîches
Les pâtes fraîches maison, un plaisir unique ! Photo par Chris RubberDragon
En France, les pâtes alimentaires sont réalisées à base de semoule fine de blé dur riche en gluten,d'eau et parfois d'oeufs. Dans les autres pays ont utilise de la semoule de blé tendre pauvre en gluten et riche en amidon et habituellement réservée à la biscuiterie et la panification.

La semoule est pétrie avec de l'eau, des oeufs et parfois d'autres éléments (extraits de légumes, herbes aromatiques, colorants) puis passée au laminoir pour obtenir de fines feuilles de pâtes dans les quelles on taillera les formes voulues.

Elles prendront dès lors un nom particulier en rapport à leur forme : spaghetti, cannelloni, linguine, tagliatelles, etc.

Recettes, techniques et vidéos de pâtes et d'asperge du Chef

Tagliatelles aux pointes d'asperges
Tagliatelles aux pointes d'asperges
Chef Simon Chef Simon
Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.
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Meilleures recettes de pâtes et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de pâtes et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette
Pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette
délices délices
Ave ces pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette fait maison, c'est un peu d'Italie et beaucoup de plaisir que vous aurez dans votre assiette.
Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.
Pesto d'asperges vertes
Pesto d'asperges vertes
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Découvrez notre recette printanière du pesto d'asperges vertes, une recette simple, rapide et healthy qui conviendra parfaitement aux végétariens.
Pesto d'asperges vertes
Pesto d'asperges vertes
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Une recette végétarienne simple, saine et savoureuse. On le sait tous, les pâtes et les asperges vont bien ensemble alors profitons d'une belle botte d'asperges pour faire un pesto avec les tiges et garder les pointes en garniture d'une belle assiette de pâtes.
Tagliatelles à la crème de chèvre et asperges croquantes
Tagliatelles à la crème de chèvre et asperges croquantes
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Cette recette de pâtes crémeuses aux asperges et au fromage de chèvre est un repas facile et réconfortant que tout le monde devrait adorer. C’est simple, savoureux et si délicieux !
Salade de Cappellini aux asperges vertes et petits pois
Salade de Cappellini aux asperges vertes et petits pois
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une nouvelle assiette rien que pour moi, oui mes fils n’apprécient pas vraiment les asperges, du coup je me fais plaisir toute seule, et je mets au congélateur le reste que je n’utilise pas tout de suite pour éviter qu’elles ne s’abiment. J’ai utilisé les petits pois de mon potager c’est un véritable délice.
Pâtes aux asperges et aux morilles
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles
Stéphane Décotterd Stéphane Décotterd
Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et les premières aspergent sont sur nos étals. Je vous propose donc une recette autour de ces deux produits sous forme de cannellonis.

Cette recette permet d’utiliser un restant de rôti de boeuf ou de pot-au-feu en réalisant un plat digne d’un restaurant. Ou comment utiliser vos restes en épatant vos convives!
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Tortellini aux asperges
Tortellini aux asperges
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Ces petites pâtes farcies aux asperges mettent à l'honneur des goûts simples et frais, rien de super sophistiqué ici. Un mélange tout simple d'asperges et de ricotta, que vous pouvez bien sûr remplacer par un bon fromage de chèvre, garni ces tortellini, qui sont ensuite assaisonnés d'une gremolata.

Dernières recettes de pâtes et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pâtes et d'asperge qui changent !

Nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde
Nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Envie de goûter à la recette de nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde ? Cette recette de pâtes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.
Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons
The Best Recipes The Best Recipes
Une recette végétarienne de risotto de coquillettes avec asperges vertes et champignons. Une recette Italienne pour bien recevoir vos amis
Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges
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Nina - Crazy Green Fruits Nina - Crazy Green Fruits
Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.
One pot pasta primavera
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Amandine Cooking Amandine Cooking
Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.
Penne alla primavera asperges, petits pois, citron
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Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de risotto pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Pâtes calamarata à la crème d'asperges, aubergines grillées et tomates séchées
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Avec cette sauce crémeuse, la combinaison des asperges vertes fraîches avec du poisson blanc et des pâtes crée une assiette parfaite pour le printemps, surtout avec le jus du citron qui ajoute ce goût plein de peps qui se marie parfaitement avec l’ensemble
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