Pé-tsaï et chou : toutes nos recettes

Name: Quelques recettes pour cuisiner avec le pé-tsaï
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: pé-tsaï

Le pé-tsaï est une plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles qui sont consommées comme légume. Photo par DEZALB

Dans la famille des choux chinois, le pé-tsaï (Brassica rapa subsp pekinensis) appelé aussi chou chinois de Pékin, fait partie des variétés les plus connues et appréciées, avec son cousin le chou pak choï. Aujourd’hui cultivé partout en Europe, il apporte son goût unique à une multitude de recettes.

Le pé-tsaï se déguste aussi bien cru que cuit. Dans une soupe, une farce, une salade, un gratin ou sauté au wok, il nous régale avec ses saveurs délicates.

Pé-tsaï et chou : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de pé-tsaï et chou

Embeurrée de chou

Chef Simon

Du chou pé-tsaï à servir avec un saumon laqué ou du gibier.

Voir les recettes de pé-tsaï du Chef
Voir les recettes de chou du Chef

À ne pas manquer !

La soupe aux choux

Les choux

Voir tous les articles de pé-tsaï
Voir tous les articles de chou

Pé-tsaï et chou : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Qui c'est qui veut des brocolis ?

Bête comme chou-fleur

Frisé comme un chou kale !

Faites chou blanc !

Chou-rave party

Choucroute party !

Voir toutes les sélections de recettes de pé-tsaï
Voir toutes les sélections de recettes de chou

Toutes les recettes de pé-tsaï et chou des Gourmets

Des idées de recettes de pé-tsaï et chou pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade légère au chou chinois et surimi

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse salade zéro complexe, car elle contient peu de calories et, pourtant, est assez nourrissante. Elle est également riche en fibres, ce qui n'est pas négligeable, sachant qu'en hiver on ne mange pas beaucoup de fruits et légumes crus.

Croustillante à souhait, elle peut être servie en entrée ou en accompagnement.

Chou chinois aux carottes et saint-jacques

kilometre-0

Je cuisine souvent cru le chou chinois pe-tsai. Avec des carottes, il est vraiment sympa en salade. Cette fois, j’ai voulu le manger cuit avec des saint jacques. J’ai choisi de le cuire peu pour garder son croquant mais plus cuit, il sera très bien aussi.