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Direction l'Anjou avec ces recettes à base de rillauds

Spécialité charcutière de l'Anjou, les rillauds sont des morceaux de poitrine de porc que l'on peut consommer aussi bien chauds que froids. Cuits traditionnellement dans du saindoux, ils peuvent se déguster en salade ou agrémenter une soupe.

Les rillauds angevins rappellent indéniablement les rillons de Touraine même si ces derniers sont plus petits et sans couenne.

Meilleures recettes de rillauds et de cuisine régionale des Gourmets

Des idées de recettes de rillauds et de cuisine régionale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La gouline automnale
La gouline automnale
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L’Anjou a désormais son plat emblématique. Il s’agit de la gouline angevine, une tourte très gourmande aux cèpes, aux rillauds, au chenin et à la tomme d’Anjou. Aujourd’hui, on vous propose une version automnale.
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La gouline
La gouline
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L'Anjou a désormais son plat emblématique. Il s'agit de la Gouline : une tourte aux champignons, aux rillauds, au chenin et à la tomme d'Anjou.

Dernières recettes de rillauds et de cuisine régionale par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rillauds et de cuisine régionale qui changent !

Soupe de mogettes au rillaud
Soupe de mogettes au rillaud
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Quand la Vendée et l'Anjou se rencontrent pour une belle soupe. Les mogettes sont à la Vendée ce que les rillauds sont à l'Anjou. Deux beaux produits des pays de la Loire.
La gouline allégée
La gouline allégée
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L'Anjou a désormais son plat emblématique. Il s'agit de la gouline, une tourte très gourmande aux champignons, aux rillauds, au chenin et à la tomme d'Anjou. Voici une version plus légère qui reste ben gourmande.

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Beignet landais
Beignet landais
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.
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