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Cuisinez les râbles de lapin avec ces recettes faciles et savoureuses

Râble de lapin farci, saucisse, petits pois, crème de carottes et purée de noix marinées
Le râble est la partie charnue du dos de certains animaux comme le lapin. Photo par Haydn Blackey

Râble : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de râble

Anatomie du lapin
Râble de lapin farci
Râble de lièvre

Râble : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Toutes les recettes de râble des Gourmets

Des idées de recettes de râble pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Potée sarthoise
Saltimbocca de lapin aux asperges et échalotes rôties
Terrine de lapin aux noisettes
Lapin à la saintongeaise
Terrine de lapin aux pistaches
Râbles de lapin au sirop d'érable
Râbles de lapin à la crème de moutarde et aux girolles
Râbles de lapin à la provençale, polenta crémeuse et son puits de jus
Râble de lièvre poudré d'épices, sauce aux coings, garniture automnale au vinaigre de vin
Râbles de lapin sauté au wok
Râbles de lapin au pistou et polenta
Ragù de lapin
Lapin minute au citron
Râbles de Lapin à la Moutarde et aux Olives
Rôti de Râble de Lapin
Râbles de Lapin aux Champignons

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