Recettes de saint-jacques et de parmesan

Coquilles Saint-Jacques
L’appellation “coquille Saint-Jacques” est réservée à l’espèce Pecten maximus avec coquille. Photo par david_jones.

Pecten maximus ! C'est le petit nom scientifique de la véritable coquille Saint-Jacques, mollusque extrêmement apprécié des amateurs de fruits de mer ! La saison de pêche de la Saint-Jacques s'étale d'octobre à avril.

Sa cuisson est délicate, sa chair doit rester nacrée à l'intérieur. La meilleure façon d'apprécier ce coquillage est d'éviter de lui adjoindre trop d'ingrédients qui dénatureraient sa saveur.

Idées de recettes de saint-jacques et de parmesan des Gourmets

Coquilles Saint-Jacques aux cèpes
Coquilles saint-jacques aux cèpes

Les filles, à table !  -  Envie de Coquilles Saint-Jacques aux cèpes ? Découvrez cette recette de cèpes et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Croustillant de parmesan aux noix de saint-Jacques
Croustillant de parmesan aux noix de saint-jacques

Mimm  -  Voici une petite mise en bouche rapide et délicieuse que vous pouvez préparer pour les réveillons de Noël ou du nouvel an. Tout le monde a adoré : des tuilles de parmesan et des noix Saint-Jacques juste snackées. Et comme souvent, c’est parfois le plus simple, le meilleur.

Tortiglioni aux noix de Saint-Jacques, poireaux et parmesan
Tortiglioni aux noix de saint-jacques, poireaux et parmesan

Gourmicom  -  Envie de Tortiglioni aux noix de Saint-Jacques, poireaux et parmesan ? Découvrez cette recette de pâtes et donnez votre avis en commentaire !

Chayote, Saint-Jacques et sablé au parmesan
Chayote, saint-jacques et sablé au parmesan

bObStronomie  -  Une plage iodée de sable fin dans l'assiette.

Laganelle aux Saint-Jacques, sauce au citron de Menton presque comme une carbonara
Laganelle aux saint-jacques, sauce au citron de menton presque comme une carbonara

La cuisine des 3 soeurs  -  Carbonara au citron à ma façon pour accompagner des Saint-Jacques

Risotto au crémant d'Alsace et aux Saint Jacques
Risotto au crémant d'alsace et aux saint jacques

Keskonmangemaman?  -  un plat idéal pour les cuisiniers pressés pour les repas de fête

Noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et parmesan
Noix de saint-jacques rôties aux fines herbes et parmesan

Gratinez  -  Recette de noix de Saint-Jacques rôties aux fines herbes et copeaux de parmesan. Constitué de persil, cerfeuil, ciboulette et estragon.

Saint-Jacques fumées au thym et au foin de la Crau polenta au parmesan
Saint-jacques fumées au thym et au foin de la crau polenta au parmesan

épicétout  -  Envie de Saint-Jacques fumées au thym et au foin de la Crau polenta au parmesan ? Découvrez cette recette de foin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Brochettes apéritives de gambas et noix de saint-jacques aux 2 pestos, émulsion au parmesan
Brochettes apéritives de gambas et noix de saint-jacques aux 2 pestos, émulsion au parmesan

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Envie de Brochettes apéritives de gambas et noix de saint-jacques aux 2 pestos, émulsion au parmesan ? Découvrez cette recette d'apéro et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Cannelloni aux saint-jacques, crevettes et parmesan
Cannelloni aux saint-jacques, crevettes et parmesan

kaderick  -  Une agréable recette cannelloni de la mer.

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Noix de Saint-Jacques sur fondue d’échalotes en amuse-bouche
Noix de Saint-Jacques sur fondue d’échalotes en amuse-bouche

Mimm  -  Voici un amuse-bouche simple mais délicieux, peu d’ingrédients, juste de bons produits, que demander de plus ? Comme les saint-jacques sur fondue de poireaux, vous pouvez les servir en amuse-bouches ou en entrée.