Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une
sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand.
J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de
sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.