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Soba d'été canard épicé
Soba d'été canard épicé

Soba d'été canard épicé

Simple & Gourmand Simple & Gourmand

Ingrédients

Pour 2 personnes
magret de canard: 1
dashi: 200 ml de
mirin: 50 ml de
cassonade: 3 cs de
sauce soja salée: 100 ml de
poivre de sichuan: 1 cs de
sésame doré: 1 cs de
persil déshydraté: 1 cc de
gingembre en poudre: 0.5 cc de
nouilles soba: 150 g de
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Quelques mots sur cette recette

Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand.
J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 03/09/20  -  Mise à jour le  25/03/22 .

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