Name: Soba d'été canard épicé
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: canard
Ingredients: magret de canard: 1; dashi: 200 ml de; mirin: 50 ml de; cassonade: 3 cs de; sauce soja salée: 100 ml de; poivre de sichuan: 1 cs de; sésame doré: 1 cs de; persil déshydraté: 1 cc de; gingembre en poudre: 0.5 cc de; nouilles soba: 150 g de

Soba d'été canard épicé

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

Pour 2 personnes

magret de canard: 1

dashi: 200 ml de

mirin: 50 ml de

cassonade: 3 cs de

sauce soja salée: 100 ml de

poivre de sichuan: 1 cs de

sésame doré: 1 cs de

persil déshydraté: 1 cc de

gingembre en poudre: 0.5 cc de

nouilles soba: 150 g de

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Quelques mots sur cette recette

Cette recette de soba d’été au canard épicé est une recette de mon manga favori, Food Wars. On les appelle soba d’été car elles sont refroidies et servies avec une sauce japonaise froide. C’est un plat savoureux, rapide et gourmand.
J’avais réalisé ce plat avec des nouilles soba maison, chose que je trouve un peu complexe à réaliser dû à la présence de la farine de sarrasin avec laquelle il faut trouver le bon équilibre pour avoir des nouilles souples.

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canard cuisine japonaise dashi sarrasin sauce soba soja épices été

Recette ajoutée le 03/09/20 - Mise à jour le 25/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Soba d'été canard épicé

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Une musique partagée par Dans la cuisine d'Hilary pour accompagner une recette de salade tiède de brocolis aux gésiers de canard confits.

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