Fromage frais et tartinade : toutes nos recettes

Ne jetez surtout pas les barbes de saint-jacques ! Bien que leur texture soit un peu plus ferme, elles recèlent une saveur iodée délicate, parfaite pour des préparations simples et pleines de goût. Une fois soigneusement nettoyées, elles peuvent être sautées rapidement puis mixées en tartinade apéritive, relevée ici avec un fromage frais (de chèvre ou nature) et une touche de curry doux, pour une alliance subtile entre la mer et les épices.

Dans la famille des mezzé grecs on appelle le Ktipiti ! Parfaite pour un apéro sain, frais et équilibré, notre crème de poivron rouge rôti à la feta est à consommer sans modération. Onctueuse, facile à préparer et nécessitant un minimum d’ingrédients, elle est et restera la star de nos étés. Un délice !

La saison des apéritifs en terrasse pointe le bout de son nez. Evidemment, les rayons des épiceries et supermarchés regorgent de chips, biscuits et autres produits apéritifs en tout genre, tous plus caloriques et peu sains les uns que les autres. Aussi, je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes une tartinade au thon et à l’avocat : des rillettes de thon, avocat et fromage frais.

Voilà une idée gourmande qui bouscule les tartinades classiques et installe une belle couleur verte sur la table. Ce pesto d'épinards aux noisettes, généreux en parmesan et parfumé à l'ail, se marie à merveille avec le fromage frais, les œufs durs et la douceur des tomates pour composer une bouchée fraîche et savoureuse. C'est le genre de préparation qui fait son petit effet à l'apéritif sans demander des heures en cuisine.

La poudre de noisettes remplace ici le traditionnel pignon de pin et apporte une rondeur légèrement torréfiée qui change tout. Vous pouvez tout à fait varier les plaisirs en utilisant des noix de cajou ou des amandes effilées selon ce que vous avez sous la main. Le pesto se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique recouvert d'un filet d'huile d'olive, ce qui en fait une excellente base à préparer à l'avance pour garnir aussi des pâtes fraîches, des toasts grillés ou même une quiche express.

Bien que cela soit une recettes express pour agrémenter les toasts à l’heure de l’apéro, ces rillettes de saumon fumé aux œufs durs changent de l’ordinaire pour un apéro gourmand.

Rapide à préparer, la tartinade de poivrons jaunes au piment doux est parfaite pour un apéritif en famille ou entre amis. Originale et savoureuse, elle vous accompagnera tout l'été !

Ce dip aux olives est l'allié parfait de vos apéros estivaux. Sans cuisson et prêt en quinze minutes, il mêle fromage frais, olives et herbes fraîches pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Servez-le avec des crackers, des crudités ou du pain grillé, et régalez-vous d'une préparation simple que vous adapterez selon vos envies.

Vous chercher une idée originale de tartinable pour les apéritifs ? Dans cette recette sucrée salée très facile à réaliser à base de bruccio Corse, j’ai ajouté des ingrédients qui rappelle la garrigue, sans sel ajouté car la saumure du fromage frais en contient déjà.

Le poivre blanc de Penja (au Cameroun) ajoute une note parfumée à cette recette, et comme j’aime ce poivre, j’en donne plusieurs tours de moulin. Le bruccio est un fromage frais de chèvre ou de brebis d’origine Corse.

Le körözött (prononcer Keureuzeut) est une préparation fromagère hongroise. Elle se déguste en apéro, en entrée, avec des bâtonnets de crudités, avec des gressins, du pain complet, etc.

Savez-vos qu'en 1928, à partir d'un paprika hongrois frais (et non dans la poudre), qu'il ne souhaite pas manger un soir et emporte dans son laboratoire, qu'Albert Szent-Györgyi trouve la vitamine C, ce qui lui vaut le prix Nobel de médecine en 1937 ?

Intéressé par la réalisation d'une recette de rillettes de chinchard moutarde et fromage frais ? Suivez cette recette de fromage frais et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Voici une tartinade de jambon, que vous pourrez réaliser tout aussi bien avec du thon, du poisson comme le saumon cuit ou cru, à vous d'imaginer comment adapter cette recette à vos préférences. C'est tout simple à réaliser, ça prend peu de temps par contre, à mettre dans un bocal, une boîte hermétique ou une terrine et réserver au fais plusieurs heures avant de servir , au mieux la veille . En pot fermé , au frigo, elle se conserve 3 - 4 jours

Délicieuse tartinade pour servir à l'apéritif ou en entrée fraîcheur, à base de thon nature, citron, fines herbes, et une touche de gingembre pour réveiller les papille, une petite astuce en plus à connaître pour le gingembre.

Une petite tartinade de radis roses fraîche, fromage frais, ciboulette et croustillants à l'origan, à déguster à l'apéritif ou en entrée, ou bien en accompagnement d'une grillade. C'est simple et vite fait.

Les rillettes de maquereaux, c'est l'apéritif qui réconcilie tout le monde avec la boîte de conserve. Le maquereau au naturel, souvent sous-estimé, révèle ici toute sa générosité iodée en se laissant marier avec la rondeur du fromage frais, le parfum boisé des noisettes et l'acidité solaire du citron confit. C'est le genre de préparation qui fait son petit effet sur une table d'apéritif sans demander ni matériel sophistiqué ni longue mise en œuvre, et qui transforme un fond de placard en quelque chose de franchement gourmand.

Servies sur des tranches de pain de seigle grillé, des crackers au sarrasin ou de fines tartines croustillantes, ces rillettes trouvent immédiatement leur public. On peut remplacer l'aneth par de la ciboulette ou du persil plat selon ce que le jardin ou le réfrigérateur propose, et le chèvre frais apportera un caractère un peu plus affirmé que le fromage frais classique. Pour gagner encore en texture, n'hésitez pas à torréfier légèrement les noisettes à sec avant de les incorporer, elles n'en seront que plus parfumées. Préparées la veille et conservées au frais, ces rillettes n'en seront que meilleures, les saveurs ayant tout le temps de se fondre les unes dans les autres.

Le lapin est de ces viandes qui méritent qu'on leur consacre un peu de temps — et cette version en rillettes est sans doute la plus généreuse qui soit. Confite lentement avec ses lardons fumés, sa marinade au vin blanc et ses herbes, la chair se transforme en une tartinade fondante et parfumée, relevée par la douceur acidulée des griottes. Une belle idée pour un apéritif dînatoire, un pique-nique estival ou une entrée rustique qui ravit aussi bien les grandes tablées que les repas en tête-à-tête.

Le fromage frais apporte une onctuosité discrète qui lie l'ensemble sans alourdir, mais rien ne vous empêche de le remplacer par une noisette de beurre bien travaillée pour une version plus traditionnelle. Les griottes surgelées conviennent parfaitement, mais en saison, des griottes fraîches légèrement poêlées au beurre et déglaçées au vinaigre balsamique offriront une profondeur supplémentaire. Ces rillettes se conservent facilement deux à trois jours au réfrigérateur, recouvertes d'un film au contact, et gagnent encore en saveur le lendemain. Servez-les sur des tranches de pain de campagne toastées ou des crackers, avec quelques cornichons et une pointe de moutarde à l'ancienne.

Légère, colorée et pleine de caractère, cette tartinade de thon au piment d'Espelette est exactement ce qu'il faut pour mettre de la bonne humeur sur la table dès les premières bouchées. Le mariage du thon égoutté, du fromage frais et du concombre croquant donne une texture crémeuse et rafraîchissante, réveillée par la chaleur douce et fruitée du piment d'Espelette. C'est le genre de préparation qu'on prépare en quelques minutes et qui disparaît tout aussi vite, qu'il s'agisse d'un apéritif improvisé entre amis ou d'un buffet estival.

Pour les toasts, optez pour un pain de mie rond toasté ou des blinis pour une version plus festive, et n'hésitez pas à jouer avec la garniture selon ce que vous avez sous la main. Les œufs de lump, qu'ils soient rouges ou noirs, apportent une touche iodée et une élégance visuelle qui font toute la différence. Vous pouvez préparer la tartinade quelques heures à l'avance et la garder bien filmée au réfrigérateur, le repos ne fera qu'intensifier les saveurs. Pour varier les plaisirs, une pointe de curry ou quelques câpres finement hachées s'intègrent parfaitement à la recette de base.

A l'heure de l'apéritif, nul doute que vous apprécierez la fraîcheur de ces rillettes crémeuses de radis roses au chèvre frais, agrémentées de citron et de menthe.

C'est le week-end et souvent le week-end rime avec soirée cool, soirée entre amis, apéro convivial et surtout "grignotes" à gogo pour l'apéritif...

Et si, comme nous, vous êtes adeptes des dips et fans de ces petites sauces dans lesquelles on "trempouille" gressins, tranchettes de pain ou bâtonnets de légumes, ce soir nous vous proposons un dip vitaminé et plutôt léger... une tartinade de carotte crue au fromage frais parfumée au cumin et au piment d'Espelette.

Un trait de citron vert viendra donner un peu de peps à notre dip.

Vous êtes tenté par une recette de rillettes de saumon, échalote et saint-moret ? Testez cette recette de vin blanc et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous êtes tenté par une recette de des tartinades pour l’apéro ? Testez cette recette d'avocat et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.