Ce dip aux olives est l'allié parfait de vos apéros estivaux. Sans cuisson et prêt en quinze minutes, il mêle fromage frais, olives et herbes fraîches pour une explosion de saveurs méditerranéennes. Servez-le avec des crackers, des crudités ou du pain grillé, et régalez-vous d'une préparation simple que vous adapterez selon vos envies.
Voir la recetteOui, c'est même conseillé ! Une nuit au réfrigérateur permet aux saveurs de se mêler et d'intensifier le goût du dip. Sortez-le 15 minutes avant de servir pour qu'il retrouve une texture souple.
La ricotta donne un résultat plus doux et légèrement granuleux, le mascarpone une texture plus riche et onctueuse, et le chèvre frais apporte une belle acidité qui se marie très bien avec les olives. Évitez les fromages trop salés qui écraseraient le goût des autres ingrédients.
Le mélange des deux est vraiment l'idéal : les olives vertes apportent de la fraîcheur et de l'acidité, les noires donnent de la rondeur et de la profondeur. Si vous n'avez qu'une seule variété sous la main, les deux fonctionnent, mais le résultat sera légèrement moins complexe en goût.
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Le houmous, c'est une passion. Alors quand la journée internationale du houmous pointe le bout de son nez, difficile de ne pas en profiter pour tenter quelque chose de nouveau. Au programme aujourd'hui : une version à l'avocat qui coche toutes les cases. Saine, légère, prête en un clin d'œil, elle glisse aussi bien sur une tartine que dans un sandwich, se pose élégamment sur un plateau apéro et sublime à peu près tout ce qu'elle touche. Une façon de réinventer un classique sans jamais le trahir.
Le Salmorejo est une préparation culinaire traditionnelle espagnole, originaire de la région de Cordoue en Andalousie.
A la différence de son cousin le gaspacho (soupe de plusieurs légumes), le salmorejo est une soupe épaisse (proche d'une purée ou d'une sauce épaisse) de tomates, à laquelle on ajoute de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre, du pain .
Il est servi froid, généralement avec une garniture sur la surface, telle que des copeaux de jambon cru, des croûtons ou des miettes d’œuf dur.
Qui a dit que les soupes c'était pas bon ? Hein ? 😜
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