Terre et mer et calamar : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles suggestions de recettes terre et mer
Prep time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: terre et mer

Saint-Jacques, bacon, champignons : une association classique de saveurs terre et mer. Photo par Jun Seita

Quel délicieux mariage que celui de la terre et de la mer. Délicat et parfois étonnant, l'art réside dans le choix des associations. Raffinée pour les jours de fêtes ou préparée pour un usage quotidien, la cuisine terre et mer sait amadouer les palais les plus exigeants.

De l'apéritif au plat principal, faites jouer les associations poissons et charcuteries, viandes et fruits de mer pour un choc des goûts et une explosion de saveurs. Homard et gésiers, lotte, jambon et trompettes de la mort pour un diner chic ou pizza mare e monti aux fruits de mer et champignons pour une soirée conviviale, l'essentiel est de trouver le juste équilibre.

Terre et mer et calamar : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de terre et mer et calamar

Risotto calamars et chorizo

Chef Simon

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

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Quel vin boire avec des plats terre et mer ?

Le calamar

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Terre et mer et calamar : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Aujourd'hui c'est calamar... di !

Ode aux céphalopodes

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A la table du capitaine Nemo

Entre terre et mer

Quand y'en a marre...Y'a calamars !

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Toutes les recettes de terre et mer et calamar des Gourmets

Des idées de recettes de terre et mer et calamar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Calamars carbonara

MesGougèresAuxEpinards

Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des tagliatelles à servir en plat principal ou en entrée.

Salade de haricots coco aux encornets

Happy Cooking

Un mariage terre mer très réussi.

Salade de pistes aux artichauts

Renards Gourmets

Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit céphalopode porte d’innombrables noms tels que calamar, calmar, piste, calamaretti, supion, soupion, sipion, chipiron, encornet. Petits ils sont généralement préparés en fritures ou rapidement sautés. Plus gros ils peuvent être farcis ou cuisinés en morceaux.

Calamar, guanciale et légumes verts

La Femme à Tête de Chou

Je vous propose une délicieuse recette colorée qui vous transportera sans plus attendre au soleil. Choisisssez des produits de qualité et vous ne serez pas déçus par ce voyage culinaire qui requiert certes un peu de temps à disposition pour son élaboration mais qui en vaut largement la peine.