Que faire avec le verjus ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine

Name: Que faire avec le verjus ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: verjus

Le verjus est le jus acide extrait des raisins n'ayant pas mûri donc des raisins verts. Photo par Olivier Colas

Le verjus est un jus issu de raisins n'ayant pas parfaitement mûris. Ce jus là cependant ne se boit pas mais peut être utilisé comme condiment pour assaisonner une viande, un poisson ou encore une salade.

Peu employé de nos jours, il servait auparavant à remplacer le vinaigre et le le jus de citron. Il était également utilisé comme élément de déglaçage ou ingrédient de sauce.

Dernières recettes de verjus et de poivre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de verjus et de poivre qui changent !

Sauces pour huîtres

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Citron, verjus, vinaigre, échalotes. Des puristes qui dégustent les huîtres au naturel, aux gourmets qui préfèrent les assaisonner, voici les secrets des grands assaisonnements pour huîtres, à l’ancienne. Retrouvez des astuces pour reconnaître les huitres fraîches, les manières de les ouvrir et de les présenter.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables

Assaisonner

Verjus

Poivre de Guinée

Poivre long

Poivre rond

Quatre épices

Dumas (Alexandre)

D'autres recettes avec aussi...

abats citron coquillages échalote fêtes foie gras huîtres marmelade de citron moules noël crudivore noël traditionnel poivre sans gluten sauce sauces froides vinaigre

Découvrez aussi toutes les recettes de verjus et toutes les recettes de poivre

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Quiche printanière

Del's cooking twist

Afin de nous mettre dans l’ambiance du printemps tout en douceur, quoi de plus réconfortant qu’une bonne quiche de saison ? Cette quiche printanière aux légumes verts, au chèvre et agrémentée d’un pesto de basilic vous enchantera par ses saveurs fraîches.