Vinaigre de cidre et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Le vinaigre de cidre donne du caractère à une foule de recettes
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre de cidre

Bon pour le goût et bon pour la santé !

Apprécié depuis plusieurs siècles pour ses nombreuses vertus médicinales, le vinaigre de cidre est issu de la fermentation du cidre, lui-même issu de la fermentation du jus de pommes. En cuisine, on l'utilise de différentes façons et son acidité particulière sert à rehausser le goût de nombreuses préparations.

Il donne du caractère à une vinaigrette ou à une mayonnaise faites-maison, il relève marinades et sauces pour accompagner vos viandes blanches et poissons. Il se révèle par ailleurs être un excellent conservateur alimentaire, c'est pourquoi il entre naturellement dans la confection de pickles de cornichons, de câpres, de petits oignons ou encore de cerises.

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Toutes les recettes de vinaigre de cidre et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre de cidre et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes sauce coriandre sésame

Une aiguille dans l potage

Une recette express de Julie Andrieu qui vous fera voyager ! La sauce est rapide à faire, et peut même se préparer 48 h à l’avance. Le résultat est étonnant, un peu déroutant même au début, mais le plat devrait plaire aux amateurs de coriandre.

Taboulé de chou-fleur aux fruits secs

Happy papilles

Saviez-vous qu'il est possible de préparer un taboulé original avec du chou-fleur ? En effet, une fois râpés ou mixés, les bouquets de chou fleur cru se détaillent en de petits grains qui remplacent aisément la semoule et qui ont en plus l'avantage de ne pas contenir de gluten. Découvrez notre recette facile de taboulé de chou-fleur aux fruits secs !

Salade de pastèque concombre avocat de Kate Middleton

Happy papilles

On se régale avec cette délicieuse et rafraîchissante salade de pastèque, une recette que nous propose Kate Middleton, oui c'est bien elle. Sucrée-salée, elle associe pastèque, concombre, avocat et feta, le tout relevé par un trait de jus de citron vert

Salade de pissenlits aux oeufs de caille

Ma cuisine santé

Côté santé, le pissenlit est un excellent dépuratif. Il nettoie le foie et stimule la vésicule biliaire. C’est aussi un bon anti-inflammatoire et il a des propriétés diurétiques. Il est riche en vitamines, en minéraux et en anti-oxydants. Alors, n’hésitez pas à le mettre à vos menus. Vous pouvez assaisonner la salade avant de la dresser dans les assiettes ou servir la vinaigrette à part et l’assaisonner juste au moment de la déguster.

Rouleaux de printemps, légumes d'hiver et sauce miso maison

Gratinez

Pour cette recette, nous avions envie d’une déclinaison sans apport de viande ou de poisson, on est donc parti sur une association de légumes que l’on trouve facilement en hiver et qui se marient à merveille ensemble. Pour les accompagner, une sauce au miso maison qu’on adore réaliser.

Vinaigrette au miel de citronnier et à l'aillet

Petite Cuillère et Charentaises

L'aillet c'est tout simplement la jeune pousse d'ail dont les gousses ne sont pas encore formées. Cette préparation réunit deux produits que j'affectionne particulièrement : l'aillet et le miel dans une délicieuse vinaigrette sucrée-salée.

Légumes marinés

Une aiguille dans l potage

Subliment le plus simple sandwich

Tartare de kombu au citron confit

Une aiguille dans l potage

Une tartinade iodée et pleine de saveurs

Nouilles de riz froides au concombre et au pavot

Une aiguille dans l potage

Une recette pleine de fraîcheur et de saveurs !

Pindjour en tartines pour l'apéritif

Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux apéritif à base d'un condiment venu tout droit des Balkans /

Moutarde à l'ancienne

The Best Recipes

moutarde à l'ancienne. Une recette de condiment pour sublimer vos plats ou faire une bonne sauce maison

Moutarde de Dijon maison

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moutarde de Dijon maison. Une recette à base de graines de moutarde pour faire ce condiment vous-même.

Pickles de chou-fleur

The Best Recipes

Pickles chou-fleur. Une recette de condiment maison pour accompagner vos plats. En apéro, c'est un régal.

Pickles d'oignons rouges

The Best Recipes

Pickles d'oignons rouges. Une recette de condiments maison pour accompagner vos plats, de la charcuterie ou un bon hamburger.

Chou rouge aux épices

Clementine

C'st comme ça que j'aime le chou rouge ! Avec beaucoup d'épices.

Salade de quinoa sauce moutarde

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de quinoa et donnez votre avis en commentaire !

Salade de pois chiches à la grecque

Clementine

Une salade accompagnée de halloumi

Steaks vegan simili carnés soja et blé

Nina Con Limón

Visuellement bluffants, ces délicieux steaks vegan super protéinés à base de soja et de gluten de blé accompagneront à merveille vos meilleurs burgers !

Salade de fraises, avocat et fromage frais

Gratinez

Une salade de fraises en entrée version sucré-salé, mêlée à la douceur de l'avocat, et un twist croquant et relevé avec de la pistache et des pois wasabi.