Les clafoutis de l'été

Sucrés ou salés ils sont délicieux et rapides à préparer.

Nommé clafoutis uniquement lorsqu'il est aux cerises noires pour les limousins, le clafoutis aujourd'hui se décline comme bon nombre d'autres plats avec différents fruits pour le plus grand plaisir des gourmands. Proche de l'appareil à flan, la pâte a la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse que l'on verse sur les fruits dans un plat préalablement beurré. Vous le dégusterez tiède ou bien froid selon vos préférences.

Simple et rapide à réaliser testez le aussi en version salée avec des courgettes, poivrons, tomates et un peu de parmesan, ou de chèvre frais pour typer la pâte. Servi bien frais avec un coulis de légumes et une salade c'est parfait pour l'été !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 04/07/2014.

Recettes et techniques du Chef

Clafoutis de courgettes
Au chèvre frais.
5 coups de coeur

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