Une soupe rustique, bien réconfortante et rassasiante qui peut faire une soupe-repas. Cette soupe est pleine de saveur. J’ai mis un peu de lard dans ma soupe de pois cassés jaunes, pour le goût, mais c’est facultatif car le pois cassé est riche en protéine. Ce sont les pois cassés qui donnent une belle texture onctueuse à la soupe.
Une légumineuse largement utilisée dans la cuisine traditionnelle française.
Légumes secs, fèves, haricots azuki, haricots rouges, lentilles, soja, pois chiches...
Très appréciées au quotidien pour leur saveur douce, elles le sont aussi pour leurs qualités nutritives.
Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.
Des recettes pour faire le plein de fibres et de protéines végétales.
A vos photos...
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