Agnès

Le rougail saucisses est une sorte de ragoût de saucisses de porc longuement mijoté à la tomate avec du gingembre, de l’oignon et du piment. Il est traditionnellement servi avec du riz et avec une sauce à base de tomates crues, de gingembre et de piment râpé (encore !). Le rougail est simple, chaleureux et piquant !

Je vous raconte aujourd'hui la préparation du poulet au trois merveilles comme à l'ile de la Réunion, une recette créole d'origine asiatique. Ce poulet pourra etre servi avec du riz blanc nature et un peu de piment.

Comment préparer un cari patte de cochon traditionnelle comme à l'ile de la réunion. En créole ont dit cari "pat'cochon". Servir avec un rougail pimenté.

Préparation des haricots blancs à la créole aussi appelés grains à La Réunion.

Des boulettes au boudin noir? Une idée piquée chez Nigella Lawson, ici sous forme de rougail.

Recette des nems au poulet et crevettes comme sur l'ïle de La Réunion.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui un bon rougail saucisse avec des brèdes : un vrai délice réalisé à ma façon à la créole !

Préparation du rougail saucisse au combava comme à la Réunion. Recette traditionnelle créole.

Recette traditionnelle de riz jaune cuisiné à la créole. le riz jaune accompagne les caris et rougail réunionnais

Préparation du cari porc palmiste comme à l'ile de La Réunion. Recette traditionnelle à base de choux palmiste frais.

Un classique de la cuisine réunionnaise

Poisson en shop suey à la chinoise comme a l'ile de la réunion. Mélange de poisson mariné et de légumes variés